Odprta Kuhinja
K
Dr. Katja Rebolj

Nabiralka, avtorica dveh knjižnic uspešnic in popularnih nabiralniških tečajev.

Divje rastline, pleveli in cvetje so del naše vsakdanje kuhinje. Pa tudi petje, glasba in nekaj športa.

5 divjih sorodnic gojenih rastlin, ki jih nabiramo prav zdaj
V naši naravi najdemo več rastlin s pridevnikom divja: divja rukola, solata, mačeha, vijolica, špinača, mak, peteršilj, divji radič ... Katere lahko naberemo zdaj?

Katja Rebolj

Resnica o jedilnih vrtnicah
Ste že jedli vrtnice? Kakšen okus imajo? So tako dobre, kot so lepe? Kaj so to jedilne vrtnice?

Katja Rebolj

Užitne rastline, ki jih nabiramo maja
Ste že kdaj pomislili, da bi pokusili javorjevo cvetje? Veste, s katerega si lahko postrežete, s katerega ne? Kaj pa kadulja: vas lahko premamimo, da za spremembo namesto z žajbljem ustvarite kuharsko čarovnijo z njegovo sestrično, ki raste na travnikih?

Katja Rebolj

Nadomestki za šparglje iz narave: priporočila in opozorila
Podatek, da v naravi raste cel kup rastlin, katerih mlade vršičke lahko uporabimo kot nadomestke za drage kupljene in še dražje divje šparglje, zveni nevarno vabljivo. A pazljivo, opozarja poznavalka užitnega divjega rastlinja Katja Rebolj: vedeti moramo, koliko jih lahko zaužijemo in kdaj ima njihovo varovanje prednost pred uporabo za divjo hrano.

Katja Rebolj

To pijte, če vas muči dolgotrajen kašelj
Zdaj je čas za slez, rastlino, ki krepi sluznice in bo lahko koristila velikemu številu bralcev.

Katja Rebolj

Ta rastlina, ki raste pred vašim pragom, bi morala biti januarja obvezno na vsakem krožniku
Če opazite, da v tem času na travniku cveti marjetica, naj vas to ne preseneti. Naberite jo kot regrat in si jo privoščite za svoje zdravje.

Katja Rebolj

Slovensko superživilo, ki ga nabiramo septembra
Na prostem, v divjih nasadih narave, dozoreva marsikaj užitnega in zdravilnega. September je pravi čas za čudoviti sadež črnega trna – trnulje.

Katja Rebolj

Trik, kako shranimo bezgove jagode
Njegove zadnje jagode je še mogoče nabrati te dni – in splača se, saj si bomo z njimi rešili marsikateri prehlad.

Katja Rebolj

Tako se pripravi sončnico na žaru
Ne predstavljamo si, da bi jo jedli. To bi bila ena tistih »čudnih« jedi, ki jih pokušajo le posebneži. A pri njej lahko izkoristimo tudi tisto, česar nismo navajeni.

Katja Rebolj

Figovi listi: no, to pa je presenetljiva uporaba, ki jo morate spoznati
No, kdo bi si mislil: saj smo slišali, da se v figove liste zavijajo sarme, nismo pa vedeli, da so tako priročni v številnih drugih receptih.

Katja Rebolj

Vam je solata ušla v cvet? To je nadomestilo
Listi te rastline, ki raste na travnikih, so prijetnega solatnega okusa, pa tudi mehke in nežne lahko najdemo še sredi poletja.

Katja Rebolj

Kopriva: pomembno je, kdaj jo nabiramo
To je v bistvu kraljica rastlin, tista, ki bi ji lahko pripisali kar nekaj živalskih lastnosti, vodilna pri spomladanskem razstrupljanju. Le ena je kopriva, Urtica sp.

Katja Rebolj

Dresnik: neverjetno uporaben, marmelada je odlična
Navadno mu niti ne rečem japonski, saj je lahko tudi češki ali sahalinski. Za uporabo v prehrani pa je čisto vseeno, kateri je. Govorimo o povsod navzočem invazivnem dresniku, Fallopia sp.

Katja Rebolj

Rastline, ki jih nabiramo marca: Na teh predelih boste že našli čemaž
No, to pa je senzacija: naša najbolj znana nabiralka in poznavalka užitnega rastlinja Katja Rebolj nam je povedala nekaj o regratu, česar nismo vedeli: čeprav ga pozna vsak Slovenec, je pri nas še neraziskan. Zagotovo pa zelo malo Slovencev ve, katero rastlino, ki je videti, kot da je tu že od dinozavrov naprej, lahko pripravimo kot špargelj. Tu in tam ...

Katja Rebolj

Kako celo v praznične jedi dodamo divje rastline
Ne bomo se vdali samo zato, ker je zima: če smo vse leto tako zavzeto spoznavali čudovite užitne rastline slovenske narave, jih zdaj vključimo še v praznične jedi.

Katja Rebolj

Rastline, ki jih nabiramo oktobra: gledamo njene cvetove, zares zanimivi pa so plodovi
V času, ko nam temperature namigujejo, da lahko pričakujemo prvo slano, se mrzlično oziramo po naravi, kaj vse velja še nabrati, rešiti pred novim letnim časom.

Katja Rebolj

Rastline, ki jih nabiramo septembra: ena je zlata vredna
Kot bi hotele tudi rastline pokazati, da se preveša v nov letni čas: od rumene do škrlatne se tokrat sprehodi naša najbolj znana poznavalka užitnega divjega rastlinja Katja Rebolj. Čeprav se bomo mnogi zdaj bolj ukvarjali z »nabiranjem« sadja, pa je še veliko rastlin, ki z zdravilnimi učinki in zanimivim okusom obogatijo našo prehrano.

Katja Rebolj

Rastline, ki jih nabiramo avgusta: doma in na morju
Poletje je čas, ko nas ob divjem obroku navdihuje tudi poletno branje. Je čas, ko se izgubimo v zgodbah slavnih pisateljev. Oni pa v barvitih opisih ljudi in narave – seveda ob tem ne morejo brez rastlin. Mnoge med njimi navdihujejo tudi nas nabiralce.

Katja Rebolj

5 rastlin, ki jih nabiramo julija: ena je pravi zaklad
Če najbolj znana slovenska poznavalka užitnega rastlinja, zlasti divjega, Katja Rebolj o neki rožici zapiše: »Moram vam povedati o njej. Ta rastlina je pravi zaklad«, potem je treba našpičiti ušesa. Stavimo, da ste to skromno rastlinico doslej kar spregledali. Ampak naj ne manjka v omamno dišeči košarici, ki jo boste julija prinesli s kakega jutranjega potepa po poletnih senožetih.

Katja Rebolj

Rastline, ki jih nabiramo junija: vsa ta zastonj špinača, ki raste vsenaokrog
Prehajamo v tisti čas leta, ko mnogi obupajo nad nabiralništvom in se raje zatečejo v trgovino. Nekateri celo mislijo, da je najboljše na travnikih in obronkih že za nami. Tu pa je pet rastlin, ki, upam, bodo obudile vašo vero v naravno izobilje – tudi poleti – in vam pomagale najti pot do zdravilnih moči narave.

Katja Rebolj
Odprta Kuhinja logo
Vse pravice pridržane © 2018 - 2025 Odprta kuhinja.
POGOJI UPORABE|OGLAŠEVANJE|PIŠKOTKI|KONTAKT|POLITIKA VARSTVA ZASEBNOSTI