Frfó: nova ljubljanska kavarna, kjer se počutite kot doma
Frfó domuje v centru mesta v Cigaletovi ulici tik ob Miklošičevem parku, v prijetni mešanici urbanega utripa in hkrati miru, ki kar kliče k sproščenemu posedanju in klepetu na pločniku, spremenjenem v teraso. Nastal je po spletu naključij, po katerih so se združile poti trojice, ki stoji za novo ljubljansko pridobitvijo.
Ko se je Jasmina Knuplež pred leti iz rodnega Maribora odpravljala v Ljubljano, jo je pri tem vodila ena sama velika želja, nabrati čimveč novih izkušenj in znanj v gostinstvu, strežbi, pripravi pijač, prigrizkov. Delala je v nekaterih ljubljanskih lokalih, se učila in srkala znanje, z izkušnjami pa je prišla tudi ambicija po nečem svojem. Čakala je potrpežljivo in priložnost je prišla iznenada in od tam, kjer ne bi pričakovala. Tu v zgodbo stopita Rachel Kinrot in Max Lomberg, prijetna zakonca, ki sta z družino prišla živet v Ljubljano pred približno petimi leti. Oba delata v umetniških poklicih, v gostinske vode pa sta zajadrala res po naključju. Da sta človeka hitrih odločitev kaže tudi pot, ki ju je pripeljala k nam. »Iskala sva mirno, sproščeno okolje, prijazno družinam in otrokom. O Sloveniji sem slišala od prijateljev, ki so jo obiskali pred nami, in jo spoznala prek fotografij. Navdušila me je predvsem izjemna naravna lepota dežele, končna odločitev za selitev pa je bila precej spontana,« pripoveduje Rachel in pojasni, kako se je njuna pot kasneje obrnila v gostinstvo.
Iz frfotanja
Ali Frfó kaj pomeni? Napol, bi rekli. Ko so iskali ime, je Max, ki obožuje besede z dvema črkama f, iskal nekaj takega v slovenščini. Naletel je na besedo frfotati, a ker se jim je zdela predolga, so jo skrajšali v Frfó.
Prevzela bar TamTam
»Prvo stanovanje, ki smo ga najeli v Ljubljani, je bilo blizu bara TamTam, v katerega sva rada zahajala. Šef Nikola, s katerim smo postali dobri prijatelji, nama je potem, ko se je selil v Italijo, ponudil vodenje lokala, midva pa sva k sodelovanju povabila sosedo Jasmino.
»Z Rachel in Maxom smo dobri prijatelji, družimo se, skupaj kuhamo, čuvam njune otroke in oni moje pse,« se ob tem nasmeji Jasmina, ki je priložnost pograbila brez oklevanja. Tako so skupaj zasnovali bar, v katerega so vnesli vsak nekaj svojega. Skupaj so osvežili notranjost, ki spominja na neke pretekle čase. Za trenutek se nam zazdi, da smo stopili nekomu v dnevno sobo, na mizah rože in revije, v kotu gramofon, pri eni od miz družba igra karte, med gosti se smuka prijazna hišna psica Luca (mimogrede, psi so v Frfú dobrodošli), vzdušje je prijetno domačno.
Pijače in sendviče delajo sami
Meni pijač in prigrizkov sta sestavili Jasmina in Rachel, ki sta pripravili tudi recepte za ledene čaje, sirupe, koktajle in druge napitke ter za sendviče. Jasmina je pijače zasnovala tako, da ponudba spremlja tok dneva, za jutranje prebujanje je obvezna kava, čez dan in predvsem zvečer pa se priležejo hišni napitki, koktajli, pa tudi piva in vina, v toplih poletnih večerih ledena kava. Sendviče, ki dišijo po Italiji, kjer nabavijo večino sestavin, ponujajo v mesni in veganski različici, h kavi in drugim pijačam pa se odlično podajo tudi sladke dobrote, ki jih za Frfó pripravlja mlada pekovka Ajda. Gostje so navdušeni zlasti nad njeno limonino torto in cimetovimi rolicami, v ponudbi pa najdemo tudi rogljičke in brownieje.
Čeprav je Frfó predvsem gostinski lokal, želi postati tudi prostor druženja in ustvarjalnosti. V njem so že gostili večerne dogodke, pri katerih sodeluje tudi Jasmina kot didžejka, v prihodnje načrtujejo še manjše umetniške razstave, filmske večere in druge kulturne vsebine. Predvsem pa Jasmino, Rachel in Maxa neizmerno veseli, da je Frfó postal prostor, kjer se ob skodelici kave, kozarcu domače limonade ali kosu imenitne limonine torte srečujejo različne generacije, ljudje različnih poklicev in pogledov na svet, domačini in naključni mimoidoči, ob njih pa seveda njihovi pasji prijatelji.
Preberite še:
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Tega dela lubenice nikar ne zavrzite: užiten je in presenetljivo uporaben
- En paradižnik, pet držav: kako ga pripravijo Italijani, Francozi, Japonci, Skandinavci in Turki
- Hladilnik je skoraj prazen? Iz nekaj osnovnih živil lahko še vedno skuhate odlično kosilo
- Za 12 evrov nahranimo štiričlansko družino: 5 poletnih kosil, ki dokazujejo, da je mogoče
- Poletne priloge, zaradi katerih smo tokrat zlahka pozabili na krompir
- Rižota z morskim koprcem: Recept po navdihu Sophie Loren
- Slive niso le pomoč pri prebavi: največ dobrega skriva njihova temna lupina
- Poletni zajtrki, zaradi katerih bomo zvečer že razmišljali, kaj si pripraviti zjutraj
- Ko se pehtran razbohoti: tako ga shranimo, da ohrani čim več arome
- Ta trik pri kumarah ne deluje: zakaj postanejo grenke in kdaj jih moramo zavreči