Hana Klemen Godina in Tom Klemen: V njuni mali kuhinji nastajajo krožniki kot iz restavracije

Kulinarični profil na Instagramu s povednim naslovom h(r)ana nas je pritegnil z mešanico dodelanih, po videzu profesionalnih krožnikov, za katere se je sicer izkazalo, da so delo dveh ljubiteljskih kuharjev, ter njunih simpatično duhovitih komentarjev. Za h(r)ano stojita mlada zakonca Hana Klemen Godina in Tom Klemen, ki z bralci delita svojo ljubezen do hrane, kuhanja in potovanj, ki so prav tako obarvana precej kulinarično.

Zgodba ima že precej dolgo brado, saj je Hana, navdušena kuharica in ljubiteljica dobre hrane, leta 2015 začela pod tem naslovom pisati kulinarični blog, kar kmalu pa je na »hedonistično stran življenja speljala tudi Toma«, kot nam je povedala v smehu. Njuna skupna pot je vsekakor dodobra zaznamovana z dobro hrano, ki jo z isto strastjo ustvarjata sama v domači kuhinji, okušata na potovanjih po svetu, priznata pa tudi, da se ne moreta upreti pohanim šniclom in goveji juhi, ki jo pripravi mama.

Skutni njoki s kozicami v omaki FOTO: Osebni arhiv

Ajdova panakota FOTO: Osebni arhiv

Navdih z vseh koncev sveta, kuhanje pa ostaja doma

Hana in Tom sta odličen primer, kako lahko radovednost in želja, pa seveda nekaj spretnosti in občutka za kuhalnico, ustvarita okusne in privlačne jedi. Na njunih krožnikih se znajdejo dobrote, natresene iz kuhinj z vseh vetrov, pašta, zelenjava, morske dobrote, domače enolončnice – in seveda še kaj eksotičnega, kot so piščanec s sojino omako in marmelado, curry, pa rižota s škampi, pri katerih očitno ne varčujeta z okusom. Ne manjka niti zapeljivih sladic, kot je ajdova panakota, kruh pa namesto s pašteto namažeta s stepeno feto in obložita z breskvami. Njuna filozofija se pozna tudi pri najmlajšem članu družine, leto in pol starem sinu, ki je že pravi gurman. »Kapre, parmezan, curry in drugi močnejši okusi mu niso prav nič tuji,« se namuzneta, Tom pa prizna, da se je s prihodom otroka njuna kuhinja postavila na glavo. »Počutiš se kot v Masterchefu, ker imaš točno šest minut, da pripraviš kosilo za celotno družino,« se smeje, Hana pa doda, da ju pogosto rešujejo zamrznjene zaloge in kuhanje med malčkovim dnevnim počitkom.

Hana in Tom, ljubiteljska kuharja, popotnika in predvsem dobrojedca. FOTO: Osebni arhiv

Znanje nabirata iz kuharskih knjig, oddaj, masterclassov, kuharskih tečajev in predvsem na potovanjih, ki so eden njunih največjih virov navdiha. Vselej se udeležita kakšnega kuharskega tečaja, kjer ju lokalci naučijo priprave svojih jedi, pri poskušanju pa gresta pogosto iz cone udobja; kot v Mehiki, kjer sta poskusila čričke, črve in kobilice.

»Doma imava toliko kuharskih knjig, da sva podatek o nosilnosti knjižne police – sedem kilogramov – vzela bolj kot prijazen predlog kot dejansko opozorilo,« pravi Tom in pojasni, da je njuna kuhinja v najemniškem stanovanju majhna in preprosta, a vendar je središče doma. Ker živita v centru in nimata vrta, sta redna obiskovalca ljubljanske tržnice, kuharske ideje pa se pogosto rodijo iz tistega, kar je pri roki. Odpreta hladilnik, pogledata, kaj je na voljo, in skuhata, po fotografijah sodeč, nadvse imenitno.