Jasna Verčko: mlada Prekmurka, ki »piše« zgodbe o hrani s fotoaparatom
Jasna Verčko je mlada, še ne tridesetletna ustvarjalka, ki z družino živi v Bratoncih, vasici sredi prekmurske ravnice. Doštudirala je sicer psihologijo, a je kariero zamenjala za pot kulinarične blogerke in profesionalne fotografinje. Študij ji zdaj koristi predvsem v tem, da se pri delu ne pozabi vživeti v gledalca: »Zdi se mi, da lahko s fotografijo hrano in psihologijo kar dobro povežem. Vedno imam pred očmi to, kako bo sliko videl gledalec. Kakšne občutke bo v njem vzbudila. Kako se bo počutil, ko jo bo videl. Ali bo to domač občutek, ali bo vznemirjenje, neka mamljivost ...«
Pri odločitvi za novo kariero je bila družina najpomembnejša, se zdi. Na eni strani so v njej živi spomini na to, kakšno vlogo je imela hrana pri njih od nekdaj. Kako sta se za štedilnikom, odkar se spominja, vrteli babica in mama in ustvarjali. Na drugi strani pa je nova veja te družine, nova generacija, njena lastna, in premislek, povezan s tem, kako oblikovati življenje, da bo smiselna in lepa celota. S takimi premisleki se pač ženske rade ukvarjamo med porodniško in tudi Jasna Verčko se jih je lotevala prav takrat.
Od hobija do priznanj: ko sladice postanejo zgodba in poklic
Njen jezik, s katerim pripoveduje zgodbo o hrani, predvsem tisti iz domačega okolja, je fotografija, pa tudi pisna beseda. Že proti koncu študija je namreč zasnovala blog z imenom Bake Something Different. Zasluga gre v pomembnem delu tudi tu domačim, saj so jo spodbujali, da bi bila njena naklonjenost do peke sladic vredna premisleka, ali je iz tega mogoče narediti kaj več. To je bila tedaj še prostočasna dejavnost, majhna vaja v užitku pri pripravljanju sladic – s posebnim zadovoljstvom, kadar so uspele tako, da so bile, kot pove ime, malo drugačne.
Kmalu pa je blog prerasel v odločitev, da bo to odslej njena pot. Obe fotografiji, ki sta bili na mednarodnem natečaju sprejeti v ožji izbor, po svoje opisujeta ta del njenega življenja: »Prva, marelični sirni kolač z medom, je bila v ožjem izboru za nagrado Cake Award, kar mi še posebej veliko pomeni, saj sem fotografirati začela ravno zaradi svojega bloga s sladicami. Drugo fotografijo, uvrščeno v kategorijo Production Paradise Previously Published, pa sem posnela za Posestvo Berce, zato mi je izjemna spodbuda za nadaljnje profesionalno delo,« pravi fotografinja. Mimogrede: na našem portalu smo jo že predstavili, pred nepolnima dvema letoma je izdala knjigo, v kateri je okrog šestdeset receptov, ki so ji najbolj pri srcu in za katere misli, da bi bralcem najbolj koristili.
Pomlad v Prekmurju: med cvetjem, vrtom in navdihom za sladice
Ker za fotografe navadno rečemo, da imajo oko za lepoto okrog sebe, Jasno Verčko povprašamo, kakšna je pomlad v Prekmurju. Do tega dela Slovenije namreč gojimo še zlasti veliko spoštovanje, saj tam pridelajo res veliko hrane, ki jo užijemo. »Pomlad je zame, v delovnem smislu, pester letni čas. Veliko se dogaja – hkrati pa mi je v Prekmurju všeč to, da se lahko vse spreminja, ampak občutek imaš, da vse ostaja po starem,« se nasmeji sogovornica.
Pri ustvarjanju jo v tem času navdihuje narava. Cvetoča drevesa, bohotna magnolija na vrtu. »Mislim, da se cvetlice in slaščice še posebej dobro ujemajo,« doda. V navdih ji je domači vrt, v katerem je po malem vsega: nekaj za lepoto, nekaj pa je tudi sadnega drevja – tako kot je v njihovem koncu Slovenije skoraj pri vsaki hiši, kajti stanovanjska kultura je tam drugačna kot v prenaseljenih mestih. Tu so tudi sestavine, ki jih vsi povezujemo s tem letnim časom: šparglji, jagode ...
Družinski okusi, ki ostanejo: od višnjeve pite do sodobnih sladkih interpretacij
Ker pa je recept tisti jezik, s katerim o hrani največkrat govorimo mi v OK, izkoristimo priložnost in pobaramo, katere so njihove družinske jedi, kaj je podlaga za tiste prijetne spomine, ki so sogovornico postavili na pot pripovedovanja svojih lastnih zgodb o hrani. »Najbolj legendarna je v naši družini višnjeva pita moje mame, se mi zdi. Nobeno praznovanje ne mine, ne da bi bila na mizi. Mogoče se bo vašim bralcem zdel zanimiv tudi recept za pecivo lambada, ki že skoraj spada med nostalgične.
Zelo so nam pri srcu tudi vsi recepti z ajdo, kajti ta je res značilna za naše kraje. Od svojih receptov pa moram omeniti brownie torto z vaniljevo kremo in jagodami. Krasna kombinacija čokolade, malo lažje vanilje in osvežilnih svežih jagod. Top kombinacija. Kot 'upodobitev' pa so mi pri srcu piškoti cimetove rolice, ki sem jih delala lani jeseni: prijeten, topel jesenski občutek.«
Preberite še:
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Pečen vaniljev-čokoladni puding: pisana retro sladica
- Vsi sadimo baziliko, večina pa jo narobe obira (in zato nam ne raste)
- V novi Restavraciji JB: podelitev nagrad JRE, kuharski trači in razprava o popolnem ledu
- Tiramisu, kot ga pripravi Gordon Ramsay: slasten, svež in hitro pripravljen
- Kava z dodatkom gob, ki je velik trend: manj kofeina, več dobrega počutja
- Ta teden kuhamo: caprese s šparglji, piščančji ragu in riba iz pečice