Mary Berry: avtoriteta britanske kuhinje, ki pri 91-ih še vedno navdušuje na televizijskih zaslonih

Mary Berry (roj. 1935), ki si je v svoji več kot šest desetletij dolgi karieri prislužila plemiški naziv dame, je nesporna avtoriteta britanske, tudi svetovne kuhinje. A ne govorimo o vrhunski kulinariki v eminentnih restavracijah, ki bi si jo lahko privoščili le izbranci, temveč je do skrajnosti izpopolnila vsakdanje vihtenje kuhalnice v domači kuhinji. Njeno poslanstvo je spodbujati ljudi, da bi kuhali doma in sami pripravljali obroke. Sama svoj način kuhanja opiše kot družinski, ponuja praktične in enostavne recepte, v katerih prevladujejo sveže, domače sestavine, preverjeni postopki pa zagotavljajo uspeh tudi manj izkušenim kuharjem.

Bogata in dolga kariera

Svojo kariero je začela v 60. letih prejšnjega stoletja kot kuharska urednica revije Houswife (Gospodinja), potem ko se je izobraževala na kuharski šoli v Parizu in na visoki šoli za gospodinjstvo v Angliji, v 70. letih je začela snemati televizijske kuharske oddaje, s čimer je postala znana tudi širši javnosti. Ustanovila in vodila je kuharsko šolo, največjo slavo pa je požela v obdobju 2009–2016 kot sodnica v kuharski oddaji BBC The Great British Bake Off, v kateri ni navduševala le s strokovnim znanjem, temveč tudi s toplino in iskrenimi komentarji. Oddaje snema še danes, ker gre kljub letom s časom, jo lahko oboževalci spremljajo tudi na njenem YouTubovem kanalu, kjer redno deli kuharske in življenjske nasvete.

Vseskozi je vestno nizala recepte in pisala kuharske knjige, več kot 80 se jih je nabralo v teh letih. Nemara najbolj znana je njena sladka kuharica Mary Berry's Baking Bible oziroma slaščičarska biblija iz leta 2009, ki je pozneje izšla še v osveženi izdaji. Med več kot 250 recepti za vse vrste sladic, od klasičnega viktorijanskega biskvita, najboljše čokoladne torte in lešnikove meringe torte do mamljivih kolačkov, peciva in pudinga iz kruha in masla, avtorica niza številne uporabne nasvete, kako se izogniti napakam v kuhinji. Zagotavlja, da bomo ob doslednem upoštevanju receptov in navodil pripravili sladice kot iz njenih knjig.

Pri peki ni bližnjic, poudarja in še, da sestavine natančno stehtamo, najbolj z digitalno tehtnico. FOTO: Soft_light/Getty Images

Kaj polaga na srce vsem, ki se v domači kuhinji lotevajo priprave slaščic, zlasti začetnikom?

Pet nasvetov, ki se morda zdijo pretirani, vendar Mary svari, da v peki ni bližnjic. Torej, izberemo preverjeni recept, ki je že neštetokrat uspel. Sestavine natančno stehtamo, najbolj z digitalno tehtnico. Pri njenih receptih ni prostora za improvizacijo, temveč moramo natančno slediti navodilom, korak za korakom. Uporabimo pekač oziroma kalup primerne velikosti, sladico pečemo na priporočeni temperaturi. Tako se bomo izognili ali vsaj zmanjšali možnosti, da gre kaj narobe. 

Recept za limetino pito Mary Berry

Narejena je iz samo petih sestavin, brez peke in brez želatine. Odlikuje jo neverjetno dober okus, ki se mu je težko upreti. Popolna za takrat, ko bi se radi sladkali, a se nam v pripravo sladice ne ljubi vložiti ne preveč časa ne truda. Poskusite, ne bo vam žal! Recept vas čaka tukaj.

Limetina pita, ki jo je poustvarila Karina Cunder Reščič FOTO: Sonja Ravbar