Na Štrudeljfestu več kot 80 zavitkov: takšni so bili najboljši letošnji štrudlji
V Ivančni Gorici je minulo nedeljo na četrtem Štrudeljfestu zadišalo po več kot 80 različicah priljubljene jedi, v zavitem testu so se skrivali nadevi iz jabolk, skute, malin, pistacij, suhih sliv, manjkalo pa ni niti slanih. Če je bilo letos na mizah največ jabolčnih štrudljev, ni težko uganiti, zakaj: letošnja letina jabolk je bila pač obilna. Poleg klasičnih zavitkov, zmagovalki za NAJ štrudelj sta postali Ana Oven in Lidija Zupančič, so obiskovalci lahko poskusili tudi precej bolj sodobne različice. Med njimi so bili skutina malina s pistacijo, suhe slive na skutini posteljici in jesenski štrudelj, ki so se uvrstili med najboljše sodobne štrudlje. Zmagovalne štrudlje je izbral chef Branko Podmenik, pred tem pa jih je več kot 70 ocenila devetčlanska strokovna komisija pod vodstvom Srečka Leška.
Na festival so štrudlje prinesle članice društev kmečkih in podeželskih žena, turistična društva, turistične kmetije ter ljubiteljski mojstri in mojstrice peke, ki so v Ivančno Gorico prispeli iz 16 slovenskih občin. Pri pripravi štrudljev, ki so šli na ocenjevanje, imajo mojstri in mojstrice precej proste roke, edino pravilo, ki je res strogo pa pravi, da mora biti najmanj 80 odstotkov sestavin lokalnega oziroma domačega izvora. In ker so zavitke prinesli že pečene, so za obiskovalce pripravili predstavitev priprave testa, kako se razvleče po površini velike mize. Poleg tega so bili obiskovalci, ki so prišli na festival lačni štrudlja, prijetno presenečeni tudi nad ostalo ponudbo, na stojnicah se je namreč peklo in kuhalo, da je dišalo še po drugih domačih jedeh. Gostje iz Veržeja so denimo pripravljali tradicionalne ajdove krapce, na mizah so bili še zelje, kranjska klobasa, ričet in druge domače jedi. Sodelujoči so svoje kraje predstavljali tudi v tradicionalnih oziroma krajevnih nošah. In če so organizatorji strogi pri sestavinah za jedi, je moralo biti domače tudi vse, kar se je točilo. Domači sadni sokovi, pivo in voda, ničesar z mehurčki ali industrijsko ustekleničenega.
Poseben štrudelj, ki to sploh ni, pa je pripravil chef Branko Podmenik. Slastna sladica v lončku iz jabolk, skute, mladega sira, pečenih sliv in ajdovega drobljenca, ki so jo poimenovali dobrodelni štrudelj, je šla v slast, izkupiček v mošnjiček, v katerem se je nabralo skoraj 800 evro. Namenili so ga Verigi dobrih ljudi – Zvezi Anita Ogulin.
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- 5 odličnih jesenskih enolončnic, ki so hitro pripravljene
- Zakaj se smetana v omaki sesiri in kako to preprečimo
- Simfonija okusov ali zrezek, prilepljen na ponev?
- Vsi govorijo o vlakninah, mi pa vam povemo, kako jih dodati običajnemu kosilu brez kompliciranja
- Kaj Slovenci najpogosteje preverjajo pred nakupom živil? Odgovor preseneča
- Šipkova omaka: Jesenski dodatek, ki se odlično poda k mesu, zelenjavi in siru