Slovenska gostilna z večstoletno zgodovino prejela pomembno evropsko nagrado

V Kölnu se je končal mednarodni kongres združenja mladih gostincev Evrope, JRE. Na sklepnem dejanju, gala večerji, so podelili tudi nagrade – v slovenske roke je šlo priznanje za trajnost, ki sta ga dobila Grega in Sabina Repovž iz istoimenske restavracije, ki deluje v Šentjanžu na Dolenjskem.

»Trajnost za nas ni projekt – to je naš način življenja,« je rekel Grega Repovž, tudi predsednik slovenske sekcije JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe). Spomnimo: gostilna, ki je hkrati tudi trdno kmečko gospodarstvo z nekaj deset hektari obdelovalnih površin, se ponaša z večstoletno zgodovino v tem kraju – svoje ime pa sta si tu ustvarili tako prejšnja generacija s kuharico Meto Repovž na čelu, kot zdajšnja, s Sabino v kuhinji in Gregorjem Repovžem, kot enim najboljših vinskih poznavalcev v Sloveniji. Mimogrede: pred dvema letoma je bila na tem srečanju za najboljšo someljejko razglašena Nina Bratovž iz JB restavracije.

Gostilna Repovž se ponaša z večstoletno tradicijo, v kateri sta z roko v roki hodila kmetovanje in gostinstvo. FOTO: Jože Suhadolnik

Podeželska in kmečka tradicija pri Repovževih sta bila na novo raven tudi vizualno povzdignjena pri zadnji prenovi. Odlični! FOTO: Jože Suhadolnik

Na dvodnevnem srečanju gostincev se je po podatkih prirediteljev zbralo več kot štiristo chefov iz 16 držav. Zgodbe o kulinariki iz Slovenije kolegom pripovedovali tudi nekateri drugi slovenski gostinci: Bine in Katarina Volčič s predstavitvijo svoje vizije grižljajev prihodnosti: od vrta do žužkov, ter Gregor Jelnikar in Tomaž Bevčič, ki sta v fokus postavila sodelovanje z Zadružno zvezo Slovenije, predstavitev z naslovom Sejanje semena za prihodnost pa je pripravila tudi Slovenska turistična organizacija z Rebeko Kumer Bizjak.

Več pa to soboto v prilogi OK.