Doživite jo lahko z vsemi čutili, skozi ritem salse, vonj uličnih stojnic v Ciudadu de Méxicu, barve tržnic v Peruju in okus sladkega kokosa, ki ostane na jeziku še dolgo po zadnjem grižljaju. In to je šele začetek.

To je kuhinja, ki ne potrebuje dragih sestavin ali popolno urejenih krožnikov, ampak le dobro voljo, prave začimbe in radovednost, da se prepustite novim okusom. V Mehiki vas bo na primer prijazna prodajalka na tržnici vprašala: »Z rdečo ali zeleno omako?« V Kolumbiji vas bodo povabili k mizi, čeprav ste popoln neznanec. V Dominikanski republiki boste spoznali, da je sladica na začetku kosila nekaj čisto običajnega.

Vsak grižljaj je potovanje, in kar je najlepše, zdaj ga lahko ustvarite kar doma.

FOTO: Lidl Slovenija

Začnite z osnovami: koruza, fižol in omake

Osnova latinskoameriške kuhinje je zelo preprosta: koruza v vseh oblikah, fižol kot vir beljakovin in pekoče ali dimljene omake s kančkom temperamenta. In s tem se kulinarična zabava šele začne! Tortilje (mehke, hrustljave, koruzne ali pšenične) lahko z nekaj domišljije postanejo vse, kar želite: krožnik, pribor in glavna zvezda obroka. Nanje lahko zložite natrganega piščanca ali svinjino z omako chipotle, dodate svež avokado, posujete z rdečo čebulo in kosmiče čilija ter pokapljate z limeto.

Pomembna stalnica latinskoameriške kulinarike je tudi burrito, ki je kot nekakšen zavitek sreče, saj so v njem vse osnovne sestavine tamkajšnjih krajev: meso, riž, fižol, sir, omake in še več. Zelo pomemben element tamkajšnje kulinarike so tudi empanade, žepki iz testa z mesnim ali zelenjavnim nadevom, ki veljajo za nekakšen latinskoameriški »to-go« prigrizek; hrustljavi zunaj, mehki in polni okusa znotraj.

Se vam že cedijo sline?

FOTO: Lidl Slovenija

Sladice, ki pripovedujejo posebne zgodbe

Sladice iz Latinske Amerike so vse prej kot zadržane, prav nasprotno: so bogate, tropske in brez zadržkov sladke. Med njimi kraljujejo churrosi, ocvrti prigrizki z nežno aromo cimeta, ki jih pogosto spremlja gosta, žametna čokolada. Potem so tu alfajores, krhki piškoti, združeni z mlečno-karamelnim namazom dulce de leche, ki se dobesedno raztopijo med prsti. In za pravo razvajanje: kokosov sladoled, postrežen v pravem kokosovem orehu. Kot da bi zajeli grižljaj sončnega zahoda s Karibov.

A sladkost Latinske Amerike ni vedno razkošna, saj včasih pride v obliki drobnih užitkov, kot so gumijevi bomboni z okusom manga in marakuje, mehke rezine manga v sirupu ali keksi, polnjeni z želejem iz eksotičnega sadja. Vsaka izmed teh dobrot pripoveduje zgodbo o naravi, tradiciji ali babičini kuhinji, kjer se sladkor uporablja z ljubeznijo in brez izgovorov.

Povežite se skozi hrano

Kuhanje po navdihu Latinske Amerike je lahko tudi dober način povezovanja s svojimi najbližjimi. Otroke lahko vključite pri sestavljanju tacov, prijatelje povabite na »taco torke« (taco Tuesday), z najdražjo osebo si pripravite »smoothie bowl« z ananasom in kokosom. Hrana lahko zlahka postane izgovor za druženje, raziskovanje in smeh. In čeprav ste v Sloveniji, boste lahko z enim grižljajem začutili havansko obalo, ulice Lime ali vonj praženih začimb v Gvatemali.

Da bo kulinarično potovanje čez lužo še lažje, so v Lidlu pripravili teden, posvečen kulinariki iz Latinske Amerike. Od ponedeljka, 25. avgusta, boste namreč lahko izbirali med različnimi izdelki, s katerimi boste okuse iz daljne dežele prenesli tudi v domače poletno kulinarično ustvarjanje.

FOTO: Lidl Slovenija

Lidl ponuja navdih za vsak grižljaj

Lidl bo konec poletja vaša najbolj priljubljena destinacija za iskanje navdiha za nove gurmanske pustolovščine.

Hladilnik si lahko na primer založite z natrganim piščancem, kar bo odlična osnova za najrazličnejše jedi: le ogrejete ga, položite v tortiljo, dodate nekaj rezin jalapeña in žlico pomake guacamole. Če ste bolj za hrustljavo, vas čakajo zamrznjeni sirni prigrizki ali mini empanade z govedino in zelenjavo – popolni za hitro malico ali nenapovedane obiske. Tudi ljubitelji tacov boste našli vse, kar potrebujete: hrustljave koruzne tortilje, klasične pšenične, pa tudi večzrnate in mini različice, da vsakdo najde svojo obliko.

Za piko na i vsaki jedi bodo prav prišle tudi različne omake, brez katerih v Latinski Ameriki preprosto ne gre. Od pekoče salse do mehke pomake na način guacamole, pa fajita omaka z zelenjavo in začimbami, ki jedi doda tisti pristni ulični pridih. In ko je čas za sladico? Privoščite si karibske poslastice, kot so kokosov sladoled, skrit v pravi kokosovi lupini, sadni napitki z okusom manga, sladki piškoti z želejem iz tropskih sadežev, pa še churros kosmiči s cimetom, ki zadišijo že, ko odprete vrečko.

Ponudba je kot nalašč za ustvarjanje nepozabnih trenutkov. Za tisti petkov večer, ko ne veste, kaj bi jedli. Za nedeljsko kosilo, ki naj bo malo drugačno. In za vsak dan v tednu, ko si želite, da bi vaš jedilnik dobil nov utrip. V Lidlu so mislili na vse, od osnovnih sestavin do sladkega zaključka. Vse, kar še potrebujete, je dober izgovor, da povabite prijatelje ali se sami razvajate z okusi, ki prinašajo sonce tudi v deževne dni.

Podaljšajte poletje z latino recepti

Za kakšno posebno priložnost ali kar tako, za popestritev vsakodnevnih jedilnikov. Preverite dva predlagana recepta, obiščite najbližjo prodajalno Lidl Slovenija in pripravite jed, ki vas bo napolnila z energijo.

Fižolova juha s tortilja čipsom

FOTO: Lidl Slovenija

Sestavine:

• 200 g zelene
• 200 g korenja
• 1 čebula
• 3 stroki česna
• 24 ml oljčnega olja
• 24 ml paradižnikove mezge
• 34 g začimb El Tequito Mexico Chili con carne
• črni fižol
• 1 pločevinka koruze
• 800 ml zelenjavne juhe
• 100 g smetane za kuhanje
• limetin sok
• sol
• 320 g paradižnikov
• peteršilj
• poper
• 40 g tortilja čipsa

Priprava:

Očistite zeleno, olupite korenje. Debelejša stebla zelene in korenje razpolovite po dolžini, vse narežite na tanke rezine. Čebulo olupite in narežite na kocke. Olupite in drobno nasekljajte 1–2 stroka česna. Z zeleno, korenčkom in čebulo dušite na vročem olju približno 3 minute. Dodajte paradižnikovo mezgo in mešanico začimb za chili con carne ter na hitro podušite.

Črni fižol ter mešanico koruze in fižola stresite na cedilo, sperite in odcedite. Dodajte podušeno zelenjavo, zalijte z osnovo in pustite, da zavre. Na zmernem ognju kuhajte približno 10 minut.

Medtem zmešajte kislo smetano, lupinico in sok limete. Olupite še preostali strok česna, ga stisnite in začinite z malo soli.

Paradižnik očistite in narežite na kocke. Peteršilj umijte, posušite, odtrgajte liste in sesekljajte. Oboje dodajte juhi in na hitro segrejte. Po okusu začinite s soljo in poprom. Juho postrezite z limetino pomako in tortilja čipsom.

Tostada z natrgano svinjino

FOTO: Lidl Slovenija

Sestavine:

• 500 g natrgane svinjine
• koriander
• 1 čebula
• 300 g paradižnika
• 1 avokado
• limetin sok
• sol
• 4 tortilje
• 125 g svežega sira s čilijem
• 15 g narezane pekoče paprike (jalapeño)
• 100 g sira ementalec

Priprava:

Svinjino približno 30 minut pecite v ogreti ventilatorski pečici na 180 °C v skladu z navodili na embalaži.

Medtem pripravite svežo salso: umijte koriander, potrgajte liste in jih sesekljajte. Olupite in nasekljajte čebulo. Paradižnik očistite, prerežite na polovico, odstranite sredico in ga narežite na drobne kocke. Olupite avokado, odstranite koščico in ga narežite na drobne kocke in ga takoj pokapljajte z limetinim sokom, da ne potemni. Vse sestavine nežno premešajte in posolite po okusu.

Meso vzemite iz pečice, natrgajte ga s pomočjo dvojih vilic. V ponvi brez maščobe segrejte tortiljo približno 30 sekund na eni strani, nato jo obrnite in namažite s četrtino svežega sira. Po vrhu razporedite del natrgane svinjine, nekaj rezin jalapeña in žlico pripravljene salse. Potresite z ementalcem. Pokrijte ponev in segrevajte še približno 1 minuto, da se sir rahlo stopi. Enako pripravite druge tostade.

Naročnik oglasne vsebine je Lidl Slovenija