Okusi Grčije na vaših krožnikih

Ko se dnevi krajšajo in zrak postaja hladnejši, začnemo spet sanjati o poletju. Marsikdo v mislih obuja spomine na dolge, svetle večere, na vonj soli v laseh in na brezskrbne popoldneve ob morju. Čeprav je poletje minilo in letališča čakajo na novo sezono popotnikov, lahko nekaj tistih čarobnih trenutkov prikličemo tudi doma. Dovolj je, da prižgemo pečico, odpremo steklenico oljčnega olja in pustimo, da nas okusi popeljejo tja, kjer se čas zdi počasnejši, sonce toplejše in življenje preprostejše.

Grčija v sebi skriva vse to in še več. Okus po morju, oljkah, limonah in svežih zeliščih, ki rastejo na kamnitih pobočjih, nas spomni, da je pristna preprostost pogosto največji užitek. Njena kuhinja ni zahtevna ali zapletena, temveč je resnična umetnost življenja. Ni pomembno, ali pripravljate večerjo za družino ali pogostitev za prijatelje, saj lahko z nekaj izbranimi sestavinami pričarate pristno grško izkušnjo kar doma.

Okusi, ki pripovedujejo zgodbo

Grška kuhinja združuje preprostost podeželja in bogastvo morja. Njena skrivnost je v sestavinah, ki so vedno sveže, lokalne in sezonske. Kuhinja diha z naravo in spoštuje ritem letnih časov. Olivno olje, paradižnik, limone, česen, origano, koper in meta so temelj skoraj vsake jedi.

Grki ne poznajo naglice. Hrana je zanje način druženja, izraz gostoljubja in veselja do življenja. Zato so njihovi obroki raznoliki, barviti in polni kontrastov: hrustljavo in kremasto, slano in sveže, pikantno in nežno se prepletajo v popolno ravnovesje.

In kako pripraviti domače kulinarično potovanje, ki vas bo že po prvem grižljaju odpeljalo v Grčijo?

Za popoln začetek obroka postavite na mizo nekaj klasičnih predjedi. V majhno skodelico nalijte grško oljčno olje P.D.O. s Krete Eridanous, dodajte ščepec soli in suhega origana ter postrezite z mehkim, rahlo zapečenim pita kruhom Eridanous. Ob njem se lepo podajo zelene grške olive s koščico, olive kalamon s Peloponeza ali polnjene olive z mandlji ali česnom. Vse to boste našli na Lidlovih policah.

Na mizo lahko dodate še nekaj značilnih grških namazov, med njimi tzatziki Eridanous, pripravljen z gostim jogurtom in kapljico ekstra deviškega oljčnega olja. Osvežilna kombinacija kumar in česna se odlično ujema z mesnimi jedmi z žara ali s preprostimi zelenjavnimi pitami. Za lahek prigrizek bodo odlične tudi mini rolice s sirom Graviera ali žepki iz testa s sezamom in origanom, ki jih lahko spečete v nekaj minutah in postrežete še tople.

Grki verjamejo, da je dober sir srce vsakega obroka. Naj bo to mehka feta v rezinah Eridanous, rahlo slana in popolna za solate, ali grški sir za žar z meto, ki na vroči ponvi dobi zlatorjavo skorjico in aromo po poletju. Če želite nekaj igrivega, posezite po sirnih kockah v olju Eridanous, popolnih za hladne krožnike, mezze in solate.

Oljčno olje je nepogrešljiv del skoraj vsake grške jedi. Uporablja se pri pripravi juh, solat, rib in celo sladic. Tudi preprost beli fižol v paradižnikovi omaki Eridanous dobi čisto drug značaj, ko ga obogatite z nekaj kapljicami kakovostnega oljčnega olja in potresete s svežim peteršiljem.

Grki radi pripravljajo jedi iz testa, ki dišijo po družinskih nedeljah. V Lidlu lahko najdete celo paleto takšnih dobrot: kmečko pito na grški način z mletim mesom, špinačne zavitke s feto, polnjene polžke iz listnatega testa s sirom in porom ali mini prigrizke na grški način. Vse te jedi preprosto narežete na kose, postavite na sredino mize in pustite, da si vsak postreže po želji.

Za nekaj morskega pridiha posezite po lignjih Eridanous, očiščenih in pripravljenih za hitro pripravo. Na žaru ali v ponvi, z limoninim sokom in vejico kopra bodo pričarali okus počitnic ob obali.

V grški kulturi se obrok nikoli ne konča brez nečesa sladkega. Sladice so preproste, a polnega okusa. Poskusite pecivo Bougatsa Eridanous s kremnim vaniljevim polnilom ali kos halve z okusom kakava ali vanilje. Za tiste, ki imate raje nekaj lahkotnega, so tu sadni jogurti na grški način z okusom breskve ali robide, kremasti, osvežilni in polni spominov na poletje.

Grška kuhinja nas uči, da sreča pogosto pride v preprostih oblikah. V Lidlu odkrijte izbrane izdelke Eridanous in pustite, da vas popeljejo tja, kjer je življenje preprosto, hrana pa čista poezija.

Recepti za še več grškega navdiha

Potrebujete še več namigov? Bi se radi preizkusili kot prvovrsten grški chef ali chefinja? Preizkusite spodnja dva recepta in navdušite svoje najbližje s sicer preprostimi, a izjemno okusnimi jedmi.

Musaka s fižolom

Sestavine:

1 jajčevec

• 600 g krompirja
• 1 strok česna
• 1 pločevinka belega fižola v paradižnikovi omaki
• 1 čebula
• Sestavine za bešamel:
• 20 g masla
• 60 g bele moke
• 250 ml vode
• 100 g parmezana
• 1 mesnati paradižnik

Priprava:

Krompir narežite na rezine, jajčevec na pribl. 0,5 cm debele rezine. Vse položite na delovno površino drugo poleg drugega, natrite s soljo in pustite.

V veliki ponvi segrejte dve žlici olja. Rezine jajčevca osušite, močno popecite in vzemite iz ponve.

Na žlici olja podušite čebulo in česen, dodajte fižol, na hitro segrejte in začinite.

Za bešamel stopite maslo, vmešajte moko, dodajte vodo in med mešanjem zavrite. Po okusu začinite s soljo in poprom.

Jajčevec, paradižnik, krompir, fižol in bešamel omako po plasteh naložite v pekač in potresite s sirom.

Pecite v pečici pri 200 °C približno 40 minut.

Rjavčki s halvo

Sestavine:

• 200 g masla
• 200 g temne čokolade
• 3 jajca
• 80 g sladkorja
• 1 ščepec soli
• 120 g bele moke
• 20 g kakava v prahu
• 4 g pecilnega praška
• 100 g halve
• 4 kepice vaniljevega sladoleda
• 100 g
• Jagodičevje

Priprava:

V vroči vodni kopeli stalite maslo in temno čokolado. Stepite jajca, sladkor, ščepec soli in vmešajte v čokoladno zmes. Zmešajte suhe sestavine in presejte na jajčno-čokoladno zmes. Na hitro premešajte.

Halvo grobo nasekljajte. Testo vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko.

Po vrhu potresite 100 g halve (pribl. 20 x 30).

Pecite pri 160 °C (zgornji in spodnji grelec) približno 25 minut. Pecivo vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.

Kot prilogo rjavčkom postrezite vaniljev sladoled in mešano jagodičevje (npr. jagode, maline, borovnice).

---

Naročnik oglasne vsebine je Lidl Slovenija