Sin znanega briškega vinarja je ubral svojo pot: nastala je nova vinska klet Domaine Corada

Goriška brda so bogatejša za novo in mlado vinsko klet. Beseda »mlada« naj bo poudarjena. Domaine Corada je projekt, ki izhaja iz družine Jakončič, ene najbolj znanih in uglednih v tej branži v tem vinorodnem delu Slovenije. Hkrati pa je to zgodba nove generacije, Petra Mihaela Jakončiča, zanimivega mladeniča, ki ni le sin Aljoše Jakončiča, ampak ekonomist, šolan v Angliji, predvsem pa človek, ki so mu starši dali, pravi, proste roke pri izbiri, kaj bo v življenju počel. Da se bo ukvarjal z vinom, je torej njegova odločitev, ne nekakšna obsojenost zaradi družinske zgodovine.

V resnici, pripoveduje, se je že ves čas nakazovalo, kako se bo njegova pot nadaljevala: tudi med študijem ekonomije je ves čas razmišljal o vinu, analiziral in preučeval pot, ki jo je družina prehodila pred njim. »Danes, ko gledam nazaj, se mi zdi, da sem imel kljub vsem možnostim vedno samo eno pravo pot. Pet let sem živel v tujini in lahko bi šel v marsikatero drugo smer, vendar me je nekaj vedno vleklo nazaj domov.«

Da se je dokončno odločil, je odločilno prispeval, pravi, moder vinar iz Brd, ki je pred njim razglabljal o času. »V nekem trenutku sem zaradi njegovih besed spoznal, da ima vsak vinar v življenju na voljo le omejeno število trgatev, morda trideset. Od teh bo narava ustvarila nekaj res izjemnih letnikov, nekaj povprečnih in nekaj zelo zahtevnih. Priložnosti za ustvarjanje zares vrhunskih vin je veliko manj, kot si pogosto predstavljamo. Prav to spoznanje me je spodbudilo, da ne čakam predolgo. Želel sem čim prej ustvarjati vina po svoji viziji, hkrati pa izkoristiti očetovo podporo in znanje, ki se je nabiralo desetletja. Takšne priložnosti ne trajajo večno,« pravi Peter Jakončič.

Domaine Corada: usmerili so se v sveža, mineralna vina, z manj alkohola, bolj po okusu mladih. FOTO: Arhiv kleti

Čim bolj jasno in čim manj glasno

Nastala je nova majhna klet, imenovana Corada. Lokacija? Kar doma v Kozani so preuredili nekaj prostora ob obstoječi kleti. Se jim je pa posrečilo z imenom, ki ne le da prikliče v misli najvišji vrh Goriških brd, ampak, pripoveduje mladi vinar, je tudi italijanska beseda, ki označuje tisti trenutek v življenju majhnega otroka, ko sam naredi prve korake, pravzaprav malo steče. Kakšna je njegova vizija? »Če bi moral opisati Domaine Corada, bi rekel, da gre za vina, ki poskušajo govoriti čim bolj jasno in čim manj glasno in niso rezultat vnaprej zastavljene formule, ampak preplet kraja, letnika in odločitev, ki jih sprejemamo skozi celoten proces.« Mladi Jakončič se že v kratkem pogovoru izkaže kot tenkočuten opazovalec cikla življenja, kot ga določa narava. Raje je izbral to, kot da bi bili edini mejniki v njegovem letu kvartalna poročila, kar bi se sicer pričakovalo od človeka, ki je pet let študiral na univerzi v Yorku.

Kaj pa pravi Aljoša Jakončič? »Želel sem, da poskuša razumeti vizijo najboljših vinarjev sveta. To mora vključiti v svojo vizijo in jo z lokalnim okoljem, zemljo, terroirjem maksimalno izboljšati, da postane njegovo vodilo. Osredotoči naj se na grozdje, ki ga ima na razpolago, in na lege, ki lahko dajo iz določenega grozdja najboljše vino. Naj ne sledi trgu, temveč potencialu, ki ga ima na voljo. Predvsem pa sem želel, da odkrije, da je vinarstvo življenjski slog, ki ga moraš vzljubiti. To ni poklic, v katerem se kopiči denar, ampak trdo delo, ki je na koncu poplačano z nekim posebnim hedonizmom.«

Prve steklenice Domaine Corada, torej letnik 2025, so že predstavili na odprtju kleti v začetku meseca, največ zanimanja je za zdaj vzbudil rose Merume. Popreproščeno: pričakujete lahko sveža, bolj mineralna vina z manj alkohola, ki so bližje okusu mlajše generacije.