To je kava, ki jo obožujeta Tadej Pogačar in Luka Mezgec
Ko smo naleteli na kampanjo za novo kavo Coffee Racer 3.0., ki jo je nedavno lansirala kamniška pražarna Stow Coffee, smo pomislili, da so za obraz kampanje pač izbrali prepoznavne športnike, ki imajo kavo radi ali pa tudi ne, v tem primeru profesionalna kolesarja Tadeja Pogačarja in Luko Mezgeca. Vendar kot nam je povedal Mezgec, je kava med vrhunskimi kolesarji izjemno priljubljena. Z njo začenjajo dneve pred težkimi treningi ali dirkami, privoščijo si jo tudi med lahkotnejšimi vožnjami.
»Po več zelo napornih treningih imamo dan sproščene vožnje, ko kolesarimo predvsem za užitek. Takrat je skoraj vedno naš cilj poiskati lokal, kjer strežejo res dobro kavo, iz tega je nastal izraz coffee ride,« pripoveduje Mezgec, sam strastni ljubitelj tega opojnega črnega napitka. Ker je želel tudi doma in na pripravah piti enako kakovostno kavo kot v najboljših kavarnah, je pred leti začel raziskovati svet kave, opremo za barista in priprave espressa. Takrat se je njegova pot križala s kamniško pražarno Stow Coffee, ki že desetletje pomembno soustvarja svet specialty kave v Sloveniji, to je tista najvišje kakovosti, pri kateri je nadzorovana pot od plantaže do skodelice.
Za različne načine priprave
»Ko smo leta 2015 začeli razvijati specialty kave, smo želeli postaviti standarde, ki so bili drugod po svetu uveljavljeni že skoraj dvajset let,« pravi Peter Ševič, prvi slovenski mednarodno licencirani trener za specialty kavo. Pri Stow Coffee skrbi za nadzor kakovosti, izbiro surove kave, vodi akademijo kave in izobraževanja, o specialni kavi pa govori s posebnim zanosom. Pravi, da so v svetu kave specialty kave tisto kot v vinarstvu vrhunska vina. Za vrhunsko kavo ni pomembna le sorta, temveč tudi podnebje, način pridelave, letina, skrbno praženje in pravilna priprava. Zato se zgodba o dobri kavi ne začne v pražarni, ampak na plantaži. Ekipa Stow Coffee redno potuje v države pridelovalke, kjer obiskuje kavne plantaže, okuša letine in izbira najboljša zrna. Ko prispejo v Kamnik, jih prevzame lastnik podjetja in pražar Aleš Turšič, ki prisega na svetlejše praženje. Tako v kavi ohrani njen značaj, sadnost, sladkobo, svežino in kompleksnost, namesto da bi ga prekril z močnimi praženimi notami.
V ponudbi imajo kave za različne načine priprave, od espressa in turške kave do kafetjere in filter kave, prav toliko pozornosti kot izbiri zrn pa namenjajo izobraževanju. Akademija je v petnajstih letih izobrazila številne chefe kuhinj, profesorje gostinskih šol, bariste in gostince, v Slovenijo pa pripeljala tudi vodilne svetovne strokovnjake s področja specialty kave.
Coffee Racer v dveh različicah
Iz prijateljstva med Mezgecem in ekipo Stow Coffee se je rodila ideja o posebni mešanici Coffee Racer, ki je letos dočakala že tretjo izdajo. Projekt je poklon slovenski kolesarski odličnosti, pridružil se mu je tudi Tadej Pogačar. Slednjega nam za pogovor kajpak ni uspelo ujeti, saj te dni pritiska na pedale na dirki Tour de France, nam je pa Mezgec zaupal, da je tudi prvi kolesar sveta velik ljubitelj stow kave in je sam predlagal, da postane del zgodbe.
Coffee Racer 3.0 je na voljo v dveh različicah. Prva je specialty kava v zrnu za espresso, ki jo v pražarni po želji zmeljejo glede na način priprave. V skodelici je uravnotežena in prijetno sladka z aromami breskve, karamele in lešnikove kreme. Kremasto telo dopolnjujejo nežne sadne kisline, dolg pookus pa zaznamujejo note karamele in lešnikove kreme.
Druga različica je ohlajeni cold brew v pločevinki. Tudi ta ponudi prepoznavne že zgoraj naštete arome, v ustih pa deluje svilnato, mehko in polno. Njegova naravna sladkoba, uravnotežene kisline ter dolg pookus s karameliziranimi oreščki in zrelim koščičastim sadjem so kot ustvarjeni za prijetno poletno osvežitev.
Coffee Racer ni le zgodba o vrhunski kavi in kolesarstvu. Del sredstev od prodaje namenjajo dobrodelnim projektom prek Fundacije Tadeja Pogačarja, posebno pozornost pa v okviru projekta Vida, ki ga vodi Društvo Humanitarček, namenjajo starejšim v socialni stiski.
Preberite še:
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Ekskluzivno: Dva najbolj znana slovenska šefa kuhinje bosta kmalu soseda
- Italijanski aperitivo doma: Kaj postreči, kaj natočiti in kako vse skupaj sestaviti (da bo izgledalo kot na trgu v Benetkah)
- Tega dela lubenice nikar ne zavrzite: užiten je in presenetljivo uporaben
- En paradižnik, pet držav: kako ga pripravijo Italijani, Francozi, Japonci, Skandinavci in Turki
- Hladilnik je skoraj prazen? Iz nekaj osnovnih živil lahko še vedno skuhate odlično kosilo
- Za 12 evrov nahranimo štiričlansko družino: 5 poletnih kosil, ki dokazujejo, da je mogoče