Vodni kefir za svojo rast porablja sladkor. Zato je odličen z bezgovim sirupom, saj razgradi sladkor in ohrani čudovito aromo.
Vodni kefir je probiotična pijača, posebno koristna po jemanju antibiotikov, a prav tako odlična osvežitev v toplem delu leta.
Sestavine
- zrna vodnega kefirja
- žlica sladkorja
- bezgov sirup po okusu
- cvetovi užitnih travniških rastlin
Priprava
1. Zrna vodnega kefirja najprej fermentiramo: v steklenico ali stekleno posodo nalijemo liter vode, dodamo za žlico ali dve zrnc in žlico sladkorja. Ta se v dnevu ali dveh porabi in prva pijača je tako fermentirana.
2. To precedimo in prelijemo v čisto steklenico, dodamo bezgov sirup po okusu in nepredušno zatesnimo. Pustimo dan ali dva na sobni temperaturi. Temu pravimo sekundarna fermentacija in nam bo dala gazirano pijačo z osvežilnim okusom po bezgu.
Namig: Postrežemo z ledenimi kockami, v katere smo zamrznili cvetove užitnih travniških rastlin.
Priporočamo še: Rejuvelac, napitek za zdravo črevesno floro, ki ga naredimo sami
Fotografije: Sonja Ravbar
