5 super idej, kaj vse lahko skuhamo iz korenja, ki se nam valja v hladilniku
Korenje je ena tistih sestavin, ki je vedno tam. V vsaki kuhinji, ob vsaki jušni zelenjavi, v vsakem predalu hladilnika. Na prvi pogled se morda ne zdi pretirano hvaležno, a to oranžno čudo zna rešiti marsikateri obrok. Pa še zdravo in dostopno je.
1. Kremna korenčkova juha z ingverjem in pomarančo
Če obstaja jed, ki nas pogreje, osveži in navduši hkrati, je to zagotovo ta. Kombinacija sladkega korenja, svežine pomaranče in nežno pekočega ingverja ustvari juho, ki je popolna izbira za vsako sezono.
Korenje narežemo, podušimo z malo čebule in oljčnega olja, zalijemo z zelenjavno jušno osnovo, dodamo žličko naribanega ingverja in lupinico bio pomaranče. Po 20 minutah kuhanja spasiramo in vmešamo kanček kokosovega mleka.
Pa še en ekstra namig: če imate doma ostanke pečenega korenja, jih lahko z lahkoto uporabite pri pripravi te juhice. Tako bo okus še bolj globok in sladek.
2. Pečeno korenje z medom, timijanom in kozjim sirom
Pečeno korenje je prava poslastica. Ko karamelizira, razvije tisto naravno sladkobo, ki jo nato le še prelijemo z medom in zaokrožimo s ščepcem timijana.
Mi ga najraje pripravimo tako, da ga narežemo na palčke, prelijemo z oljčnim oljem, dodamo med, sol, poper in timijan. Pečemo pri 200 °C približno 25 minut, da dobi rahlo zapečeno skorjico. Najbolje bo, da ga postrežemo s kozjim sirom ali grškim jogurtom, ki uravnotežita sladkost, odlično pa se obnese tudi kot priloga k piščancu ali pečeni ribi.
3. Korenčkovi polpeti s sirom in ovsenimi kosmiči
Ko nam ostane kuhano korenje ali jušna zelenjava, jo z le malo truda spremenimo v čisto novo jed – korenčkove polpete.
Zmečkamo korenje, dodamo jajce, drobtine ali ovsene kosmiče, malo naribanega sira, sol, poper in nekaj sesekljanega peteršilja. Maso nato oblikujemo v majhne polpetke in jih popečemo na ponvi ali spečemo v pečici, dokler niso zlato zapečene. Tako pripravljene polpetke so odlična malica, priloga ali celo burger.
4. Korenčkov »slaw« z jogurtom in jabolkom
Korenčkov »slaw« je hiter način, kako lahko korenje spremenimo v osvežilno solato. Naribamo korenje, dodamo eno naribano jabolko, žličko medu, malo soka limone in dve žlici grškega jogurta. Za piko na i pa še pest rozin ali nasekljanih orehov ter vse skupaj dobro premešamo. Če je še niste poskusili, gre za solato, ki se poda k vsemu – od pečenega mesa do sendvičev – in jo imamo radi tudi kar na žlico iz posode.
5. Korenčkov kolač (klasika, ki nikoli ne razočara)
Če ste mislili, da je korenje le za juhe in priloge, je zdaj čas, da premislite še enkrat. Korenčkov kolač je sladica, ki vedno uspe. Je sočen, dišeč in s pravo mero toplih začimb.
Zmešamo jajca, sladkor, olje, naribano korenje, cimet, ščepec muškatnega oreščka in moko s pecilnim praškom. Pečemo pri 180 °C približno 40 minut. Ko se ohladi, ga premažemo s kremo iz kremnega sira, soka limone in sladkorja v prahu. Rezultat? Mehka, aromatična torta, ki diši po domu in otroštvu.
Preberite še:
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Paradižnikove liste običajno zavržemo, a lahko jih uporabimo v tem priljubljenem receptu
- 5 kosil za ta teden, ko nam že dišijo bolj jesenske jedi
- Luka Suhadolnik je v hiši, ki jo je zgradila prababica, odprl kavarno Zija
- Piščanec po normandijsko: božanska obara z jabolki, slanino in jabolčnikom
- Zlagani slivovi cmoki iz pekača: brez gnetenja in oblikovanja, okus pa kot pri klasiki (VIDEO)
- Krompirček se vrača: Nekoč smo ga jedli iz škrniclja, danes ga prelivajo z omakami