Še eno presenečenje, sladica iz podpeke.
Sestavine
Testo
– 30 dag ajdove moke
– 2 žlici mletega sladkorja
– 15 dag masla, 3 žlice hladne vode
Nadev
-4 nekatrine
– 8 sliv
– 2 žlici sladkorja v prahu
– 2 žlici medu
-žlička mletega cimeta
-2 žlici ruma
-žlička kardamoma
Priprava
1. Zmešamo ajdovo moko in mleti sladkor, dodamo hladno maslo, na hitro z rokami pregnetemo v drobno kašico, ki se počasi veže v testo.
2. Dodamo 3 žlice hladne vode in zamesimo v gladko testo. Zavijemo v folijo in pustimo počivati približno uro v hladilniku.
3. Nektarine in slive narežemo na tanke krhlje, posujemo s sladkorjem, medom, začimbami in rumom.
4. Sadje pet minut dušimo na rahlem ognju. Odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi v lastnem soku in začimbah.
5. Testo razvaljamo na peki papirju v krog s premerom 28 cm.
6. Sadje zlagamo kot strešnike v dveh krogih na razvaljano testo, vendar ne čisto do roba, tega pustimo za kakšne 3 centimetre.
7. Rob z lopatko nežno zavihamo na sadje.
8. V domači pečici pečemo na 180 stopinjah, približno 40 minut.
9. Ohlajeno pito lahko postrežemo z grškim jogurtom in medom.
naslovna fotografija: Jure Eržen
Preberite še: Črna rižota
