Recepti▾
- Kaj skuhati
- Po priložnosti
- Obrok
- Tip jedi
- Sestavine
- Dieta
- Kuhinja
- Brez ostankov
Triki in namigi
Brbotanje
Izleti in dogodki
Video

Babka: Čokoladna pletenica, ki vas bo popolnoma navdušila

Odpri galerijo

A+ A-

Kuham, ne ugašaj zaslona.

Kaj bomo počeli za vikend? Pekli, seveda. Tokrat je na sporedu babka, čokoladni kruh, ki bi ga lahko jedli vsak dan.

Velika noč je za nami in model za potico lahko za nekaj časa odložimo, da si spočije. Seveda pa to ne pomeni, da ne bomo pekli. Tokrat bo v pečico romala babka, čokoladni kruh židovskih korenin, ki ga marsikdo, ko ga poizkusi, obožuje še bolj kot potico. Danes bomo pripravili čokoladno različico, lepota te lične pletenice pa je v tem, da smo smo lahko pri nadevih nadvse izvirni in domišljiji pustimo prosto pot.
Iz spodnjega video recepta lahko mirno izpustimo rjavi neobdelan sladkor, če ga nimamo pri roki, prav tako kavo.
Čokoladni kruh lahko nadomesti jutranje rogljiče, sladico po kosilu, kolače ob kavi ali čaju, skratka, vsakič, ko si zaželimo nekaj sladkega, bo babka prava poslastica. Najbolje, da se kar lotimo dela.

Sestavine

Testo

250 ml mleka
2 in 1/4 čajne žličke suhega kvasa
1 jajce
2 rumenjaka
čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali zavojček vanilin sladkorja
55 gramov sladkorja
85 gramov medu
500 g moke
115 g stopljenega masla

Nadev

350 g sesekljane temne čokolade
170 g masla
100 g sladkorja
30 g kakava v prahu
1 čajna žlička cimeta
2 čajni žlički instant kave

Priprava

1. V toplo mleko zmešamo kvas in pustimo, da reagira. Medtem v posodi zmešamo jajce in rumenjaka, vanilijo, sladkor in med. Premešamo, da nastane enotna zmes.

2. Dodamo kvašeno mleko in premešamo, nato pa postopoma dodajamo moko in na koncu maslo.

3. Testo naj počiva pol ure, nato pa ga razdelimo na dva dela in pustimo, da vzhaja vsaj dve uri.

4. Med tem pripravimo nadev tako, da skupaj zmešamo čokolado, stopljeno maslo, sladkor, cimet, kakav in kavo.

5. Po dveh urah na tanko razvaljamo obe kepici testa ter ju premažemo z nadevom. Zvijemo v štrukelj kot potico, nato pa vsakega prerežemo čez polovico kot v videu. Trakove spletemo in pustimo vzhajati še pol ure.

6. Babko prestavimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, ter po vrhu premažemo s stepenim rumenjakom.

7. Pečemo v predhodno segreti pečici pri 190 stopinjah Celzija približno 40 minut.

Namig: Babko lahko prepletete tako kot v videu, za lažjo različico pa vam ni treba testa deliti na polovico, preden ga premažete. Razvaljajte celega, premažite z nadevom in zvijte v eno kačo. Nato jo prerežite na polovico po dolžini ter prepletite le dva trakova.