Bento tortice: trendi mini sladica, ki jo zlahka pripravimo doma (recept)

Bento torte, ki so že več let svetovni trend, so začele osvajati tudi slovenske slaščičarje in sladkosnede. Minimalistične tortice so ustvarjene za eno do dve, največ štiri osebe, njihovi ustvarjalci pa v njih združujejo popoln okus, estetiko in osebno noto.

Čeprav so v današnji obliki precej mlade, imajo zanimivo ozadje. Ime bento namreč izhaja iz japonskih škatel za obroke, čeprav tortice niso tradicionalna japonska sladica. Bento škatle obstajajo že od 12. stoletja, ko so jih začeli uporabljati za riž, zelenjavo in druge obroke. Tortice, ki jih poznamo pod tem imenom, pa so nastale med pandemijo kovida, ko je bilo druženje omejeno in so slaščičarji v Južni Koreji začeli ustvarjati majhne sladice za manjše število jedcev. Za svetovno promocijo so seveda zaslužna družbena omrežja, zlasti Instagram in TikTok, ki so popularizirala majhne, estetske torte za individualna praznovanja. Od tam se je trend hitro širil po svetu in v Evropo in dosegel tudi Slovenijo.

Prave male umetnine FOTO: Svetlana Ustinova/Getty Images

Po sestavi je enaka veliki. FOTO: Svetlana Ustinova/Getty Images

Čeprav ne gre zanemariti odličnega okusa, bento torte privlačijo pozornost tudi ali predvsem zaradi fotogeničnega videza. S personaliziranimi napisi in okrasjem so idealne za darila ob različnih priložnostih, z njimi praznujemo rojstne dneve in druge obletnice, valentinovo, materinski dan in podobno. Ne nazadnje so tudi cenejše od velikih tort in ekonomične za manjša omizja.

Pripravljene so kot običajne torte iz plasti biskvita, ki jih izrežemo v želeni obliki, običajno so to krogi ali srčki, in namažemo s poljubno kremo. Zunanjost premažemo in okrasimo. Lahko pa tortico izdelamo in potopimo v kremo, ki smo jo pripravili v drugi posodi ali modelčku. Bento torte so običajno lahkotne, rahel biskvit je premazan s sočnimi kremami, na primer smetanovo ali masleno. Redkeje jih okrasijo s fondantom, ker naj bi bento imela mehkejši videz. Notranjost je razkošno napolnjena s sadnimi namazi, marmeladami in kremami, čokoladno, smetanovo ali karamelno kremo, pomembno je predvsem, da je okus bogat in torta sočna. Okrašene so slikovito, a minimalistično. Nežni cvetlični motivi, srčki pa romantični napisi, toliko bolje, če so osebni. Ponujajo jih številne slaščičarne, kdor pa je kolikor toliko vešč priprave sladic, se jih lahko pogumno loti tudi sam. 

Spečemo jo kot običajno torto. FOTO: Dubravina/Getty Images

Recept za bento tortico

Kremo dopolnimo s sadnim džemom ali čokoladnim prelivom. Za še bolj svež videz in okus tortico okrasimo s svežim sadjem, k nežni kremasti belini se podajo jagode, maline in drugo jagodičje, ki ga dodamo le za drobno pest.

Za 2 osebi.

• 1 jajce
• 40 g sladkorja
• 40 g moke
• 1/2 čajne žličke pecilnega praška
• 1 žlica mleka
• 1 žlica olja
• ščepec soli
• malo vanilje (ekstrakt ali sladkor)

Krema

• 100 g maskarponeja
• 100 ml sladke smetane
• 1–2 žlici sladkorja v prahu
• vanilja

Nadev

• sadni džem (jagoda, malina)

Priprava

1. Pečico vključimo na 180 stopinj.
2. Jajce in sladkor penasto umešamo, dodamo mleko, olje in vaniljo ter dobro premešamo. Vmešamo še moko, pecilni prašek in sol.
3. Maso vlijemo v majhen model in pečemo 12–15 minut.
4. Za kremo stepemo smetano le napol, dodamo maskarpone, sladkor in vaniljo in stepamo, dokler ne dobimo čvrste, gladke kreme.
5. Pečen in ohlajen biskvit obrežemo v obliki kroga premera 10–12 cm in ga vzdolžno prerežemo na tri plasti. Prvo namažemo s kremo in džemom, nanj položimo drugo plast in spet premažemo, ponovimo še s tretjo plastjo. Na koncu s kremo premažemo celo tortico in jo postavimo za pol ure v hladilnik.
6. Poljubno okrasimo.

Rahel biskvit je premazan s sočnimi kremami, na primer smetanovo ali masleno. FOTO: Irina Taskova/Getty Images