Biskvit z dresnikom in marmelado iz vrtnic

Za okrogel pekač premera 25 cm.

Biskvit

• 4 jajca


• 50 g sladkorja


• 1 vaniljev sladkor


• ščep soli


• 25 g jedilne sode


• 200 g moke


• 0,5 dl vode


• 1 dl olja


• vršički japonskega dresnika

Vrtnična marmelada

• dve pesti cvetov dišeče in naškropljene vrtnice


• 200 g sladkorja


• sok 1 limone


• 1 dl vode

Priprava

1. Najprej pripravimo marmelado: vse sestavine damo v posodo, zavremo in kuhamo 20 minut. Vložimo v steklene lončke, ki smo jih prej »sterilizirali« v pečici na 90 stopinjah Celzija.

2. Pripravimo biskvit: pečico vključimo na 180 stopinj.

3. Jajca ločimo, iz beljakov stepemo trd sneg.

4. Rumenjake s sladkorjem mešamo tako dolgo, da zmes postane penasta in svetla. Dodamo moko, jedilno sodo, sol ter vodo in olje.

5. Na koncu na rahlo umešamo še beljake.

6. Vlijemo v pekač in po testu razporedimo vršičke dresnika.

7. Pečemo 20 minut.

8. Ko se biskvit na rešetki nekoliko ohladi, narežemo in dodamo žlico marmelade iz vrtnic.

Namig: Večje liste dresnika lahko uporabimo namesto peki papirja.

Fotografije: Sonja Ravbar