Bučni špecli, odlična priloga za martinovo (VIDEO)

Jed, ki resnično nikoli ne razočara, tokrat v jesenski izvedbi.

Oranžni odtenki buče in njen kostanjev priokus naredijo iz skromnih vlivancev posebno in očem privlačno prilogo, ki bo v dneh okoli martinovega krasna pika na i obroka. Da o preprostosti izvedbe niti ne razglabljamo. Saj veste: spet bomo praznovali doma, oborožimo se z idejami!

 

Verjamemo, da ima marsikdo doma pravi pripomoček za izdelavo špeclov, sicer pa nikar ne obupajte! Preglejte omare in poiščite cedilo z dovolj velikimi luknjami, najbolje pa se bo obnesla tista luknjičasta posoda, ki jo damo v lonec, da lahko kuhamo v sopari.

Bučni špecli

  • 500 g olupljene in očiščene buče hokaido
  • 100 ml mleka
  • 2 jajci
  • žlička soli, muškatni orešček
  • 380 g moke

Za postrežbo

  • maslo
  • žajbelj
  • beli poper

Priprava

1. Bučo skuhamo ali spečemo do mehkega in jo gladko pretlačimo s paličnim mešalnikom.

2. Bučnemu pireju dodamo mleko, jajca, sol in muškatni orešček ter dobro premešamo. Nato vmešamo še moko, da dobimo zelo gosto, a še vedno tekoče testo.

3. V večji posodi zavremo vodo in jo solimo. Nanjo položimo pripomoček za izdelavo špeclov, npr. cedilo. Vanj vlijemo del testa in ga s strgalom za testo potiskamo skozi luknjice. Cedilo umaknemo in s penovko poberemo špecle iz kropa, ko priplavajo na površje. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase.

4. V ponvi raztopimo maslo in na njem pocvremo žajbljeve liste. Ogenj ugasnemo, dodamo špecle, začinimo s poprom in dobro pomešamo.

5. Ponudimo še tople kot prilogo, fantastični pa so tudi kot glavna jed ob skledi solate.

Priporočamo še: Dušeno zelje s krompirjem, ki ga boste pogosto pripravili

Fotografije in video: Sonja Ravbar

Mateja Delakorda

Kuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.

Objava še nima komentarja.

Comments are closed

Delo Časopisno založniško podjetje d.o.o.
Likozarjeva ulica 1
1000 Ljubljana