Jed, ki resnično nikoli ne razočara, tokrat v jesenski izvedbi.

Oranžni odtenki buče in njen kostanjev priokus naredijo iz skromnih vlivancev posebno in očem privlačno prilogo, ki bo v dneh okoli martinovega krasna pika na i obroka. Da o preprostosti izvedbe niti ne razglabljamo. Saj veste: spet bomo praznovali doma, oborožimo se z idejami!

Verjamemo, da ima marsikdo doma pravi pripomoček za izdelavo špeclov, sicer pa nikar ne obupajte! Preglejte omare in poiščite cedilo z dovolj velikimi luknjami, najbolje pa se bo obnesla tista luknjičasta posoda, ki jo damo v lonec, da lahko kuhamo v sopari.

Bučni špecli

500 g olupljene in očiščene buče hokaido
100 ml mleka
2 jajci
žlička soli, muškatni orešček
380 g moke

Za postrežbo

maslo
žajbelj
beli poper

Priprava

1. Bučo skuhamo ali spečemo do mehkega in jo gladko pretlačimo s paličnim mešalnikom.

2. Bučnemu pireju dodamo mleko, jajca, sol in muškatni orešček ter dobro premešamo. Nato vmešamo še moko, da dobimo zelo gosto, a še vedno tekoče testo.

3. V večji posodi zavremo vodo in jo solimo. Nanjo položimo pripomoček za izdelavo špeclov, npr. cedilo. Vanj vlijemo del testa in ga s strgalom za testo potiskamo skozi luknjice. Cedilo umaknemo in s penovko poberemo špecle iz kropa, ko priplavajo na površje. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase.

4. V ponvi raztopimo maslo in na njem pocvremo žajbljeve liste. Ogenj ugasnemo, dodamo špecle, začinimo s poprom in dobro pomešamo.

5. Ponudimo še tople kot prilogo, fantastični pa so tudi kot glavna jed ob skledi solate.