Če obožujete čokoladni mousse, morate poskusiti to torto (opozorilo: močno zasvoji!)
Če imate radi sladice, ki se kar stopijo v ustih, bo ta torta ena tistih, ki jo boste pripravljali znova in znova. Glavna zvezda je čokoladni mousse – puhast, svilnat in ravno prav sladek –, ki ga objemata mehki kakavov biskvit in bogat čokoladni ganache. Videti je kot iz vitrine priljubljene slaščičarne, a priprava je presenetljivo preprosta. Recept je z nami na kuharski delavnici delila Lea Grom, mojstrica najlepših tort, ki ustvarja pod imenom Stories by Lea.
To je torta za rojstne dneve, praznovanja ali pa kar tako – za takrat, ko potrebujete nekaj, kar navduši in potolaži obenem. In ja, osvojila vas bo.
Zakaj obožujemo to torto?
- Mousse je izjemno lahek in prijetno čokoladen.
- Ganache poskrbi za popolno kontrastno plast.
- Videz je eleganten, priprava pa povsem obvladljiva.
- Torta je mehka, sočna in lepo drži obliko.
- Je ena tistih sladic, ki izgine hitreje, kot jo lahko narežete.
Mu Cuisine za ustvarjalnost v kuhinji!
Izdelki Mu Cuisine so ustvarjeni za kuhanje, spodbujajo domišljijo, radovednost in eksperimentiranje. Visoka kakovost izdelkov in tradicija v vaš dom prinašata užitek tako pri kuhanju kot pri obedu.
Povezava vodi na spletno stran oglaševalca.
Sestavine (za premer 15 cm)
- kakavov biskvit
- 425 g mlečne čokolade
- 290 ml sladke smetane
- 1 jajce
- 2 lističa želatine
- 80 ml mleka
- sveže sadje, jedilno cvetje ali čokoladne perlice za okras
Najprej pripravimo mousse – mehko srce te torte
Mousse je tista plast, ki torto dvigne nad povprečje. Je kremen, hladen in izjemno gladek. Ljubitelji čokolade ga preprosto obožujejo.
1. Stopimo čokolado.
125 g čokolade stopimo v mikrovalovni pečici in jo nekoliko ohladimo.
2. Stepemo smetano.
150 ml sladke smetane stepemo do čvrstih vrhov.
3. Pripravimo želatino.
Lističa želatine namočimo v hladni vodi za 5 minut.
4. Pripravimo jajčno-mlečno osnovo.
Jajce in mleko segrevamo nad vodno kopeljo ter ves čas mešamo.
Ko mešanica doseže 68 stopinj, odstavimo z ognja, dodamo ožeto želatino in premešamo, da se raztopi.
5. Dodamo čokolado.
V toplo osnovo vmešamo stopljeno čokolado.
6. Zaključimo.
Nežno primešamo stepeno smetano.
Mousse je sprva precej tekoč, zato ga ohlajamo vsaj 4 ure.
Ganache – čokoladna plast za bogat zaključek
Ganache oblikuje spodnjo in zgornjo plast torte ter poskrbi za tisto lepo, sijočo čokoladno površino.
7. Stopimo čokolado in smetano.
300 g čokolade in 140 ml sladke smetane stopimo v mikrovalovki.
Pazimo, da smetana ne zavre.
Ganache nato 40 minut hladimo, da se rahlo zgosti.
Sestavljanje torte
8. Pripravimo biskvit.
Biskvit narežemo na štiri enakomerne plasti, debele približno 1 cm.
9. Zlagamo plasti.
V acetatnem obroču izmenjujemo biskvit, mousse in ganache, da dobimo štiri plasti biskvita in štiri plasti krem.
10. Ohladimo in okrasimo.
Torta naj počiva v hladilniku vsaj nekaj ur, najbolje čez noč.
Okrasimo jo s svežim sadjem, jedilnim cvetjem ali čokoladnimi perlicami.
Torte bodo še boljše, če bomo uporabili vrhunski sladkor AGRAGOLD, ki je primeren za vse vrste sladic, sladkih napitkov, krem in drugih dobrot.
Preverite še druge recepte, ki jih lahko pripravite s sladkorjem AGRAGOLD.
Povezava vodi na spletno stran oglaševalca.
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Pečene breskve s sladoledom (VIDEO)
- Tjaša Štruc in Robert Špiler: Slovence sta naučila vrtnariti brez lopatanja in garanja
- Oksimel: Starodavni napoj iz medu, kisa in zelišč, ki ga pripravimo doma
- Njoki po rimsko: Brez krompirja in oblikovanja, pripravljeni iz zdroba
- Korenje in kis? Iz njiju nastane osvežilen sirup za pijače in solate
- Janja že leta sama pripravlja zelenjavno-začimbno mešanico iz vrtnih presežkov – tega koraka nikoli ne izpusti