Česnova juha z zvezdicami iz rženega kruha

Sestavine

• 7 velikih strokov česna


• 3 žlice oljčnega olja


• 2 žlici masla


• 1 l jušne osnove


• žlica limonovega soka


• žlica moke


• žlica kisle smetane


• čili v prahu


• bel poper

Priprava

1. Česen olupimo in drobno nasekljamo.

2. Olje in maslo dodamo v posodo ter segrejemo na srednjo temperaturo, nato dodamo česen ter kratek čas mešamo, da česen zadiši (naj ne postane rjav). Dolijemo jušno osnovo, začinimo s čilijem, poprom in kratko pokuhamo.

3. Kislo smetano in moko pomešamo med seboj, dodamo nekaj tople juhe premešamo ter skozi cedilo zlijemo nazaj v juho (cedilo zato, da ne bo grudic).

4. Prilijemo limonov sok in juho s paličnim mešalnikom pretlačimo. Ponudimo ob rženih zvezdicah, ki jih izrežemo iz tankih rezin kruha.

Namig: V juho lahko zakuhamo tudi ražvrkljano jajce, tako bo bolj nasitna, na krožniku pa dodamo svež nasekljan peteršilj ali timijan.

Fotografije: Eva Legiša