Čevapčiči v testu: še boljši kot z lepinjo (VIDEO)

Gre za balkanski »twist« svetovno znane britanske jedi krota v luknji oziroma toad in the hole, kot ji pravijo Angleži, pri kateri se klobase pečejo v tekočem testu, podobnem palačinkam oziroma jorkširskemu pudingu. Ključ do popolnega rezultata je velik temperaturni šok, ki poskrbi, da se jajčna masa močno dvigne ter postane rahla in zračna. Tako dobimo mehko, a hkrati hrustljavo zapečeno testo in sočne čevapčiče v sredini. Jed je nasitna, preprosta za pripravo in idealna za družinsko kosilo ali druženja, saj jo spečemo v enem pekaču in razdelimo na več porcij.

Sestavine

• 400–500 g čevapčičev
• 2 žlici olja

Testo

• 140 g moke
• 4 jajca
• 200 ml mleka
• ½ žličke soli, poper
• po želji: ščep česna v prahu, rdeča paprika v prahu

Za serviranje

• mlada čebula
• kajmak

Priprava

1. V mešalnik stresemo vse sestavine za testo in jih zmešamo v gladko, tekočo maso, podobno kot za palačinke.
2. Testo pustimo počivati v hladilniku vsaj 30 minut, saj to pripomore k boljšemu dvigu.
3. Pečico segrejemo na 220–230 stopinj.
4. V ognjevarno ponev ali pekač dodamo olje in ga za 5–10 minut postavimo v pečico, da se močno segreje.
5. Nato dodamo čevapčiče in jih pečemo 10–12 minut, da se lepo obarvajo (vmes jih enkrat obrnemo).
6. Vročo ponev vzamemo iz pečice in po potrebi odvečno maščobo odlijemo.
7. Hladno testo takoj prelijemo čez čevapčiče in vse skupaj vrnemo v pečico.
8. Pečemo 25–30 minut, pri tem pa pečice ne odpiramo.
9. Jed postrežemo z narezano mlado čebulo in kepico kajmaka (po želji tudi z ajvarjem).