Dunajska topla zeljna solata: preprosta klasika s slanino in kumino

No, to pa je zanimivo! Ta recept je neka vmesna različica med zeljno solato, kot jo pripravljamo pri nas, in okisanim dušenim zeljem. Ker je zelje še vedno ena najcenejših vrst zelenjave, si to idejo velja zapomniti.

Sestavine

• 600 g belega zelja
• sol
• 250 ml juhe ali jušne osnove
• nepolna žlička navadne kumine
• 3 žlice jabolčnega kisa
• 80 g slanine 
• 5 žlic nevtralnega rastlinskega olja

Priprava

1. Zelje pregledamo, po potrebi odstranimo slabe zunanje liste in kocen ter oplaknemo. Narežemo na tanke rezance, najbolj praktično je kar na salamoreznico. Damo na stran.
2. Juho zavremo, dodamo semena kumine in kis ter vse skupaj prelijemo po pripravljenem zelju.
3. Slanino narežemo na majhne koščke in jo na suho popražimo v ponvici. Dodamo olje, pomešamo, da se maščobi povežeta, in vse skupaj prelijemo po topli solati.

Kuhali sta Polona Hribar in Polona Vesel iz centra Kult316.