Enolončnica s tortelini in pečenico, ki bi jo jedli vsak dan (VIDEO)

Pomirjujoča toplina te enolončnice je ključni razlog, da bo odslej med našimi recepti shranjena v kategoriji za uteho. Je ena tistih jedi, ki združujejo vse, kar si želimo po dolgem dnevu: bogat okus, preprosto pripravo in občutek domačnosti, ki pride z vsako žlico.

Sestavine (za 4 osebe)

• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 2 para pečenic
• 6 korenčkov
• 1–2 stebli zelene
• 1 žlička suhega origana
• 1 žlička suhe bazilike
• ½ žličke kumine
• 1 žlička dimljene paprike
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 100 ml suhega belega vina
• 1 l jušne osnove
• 250 g tortelinov
• 500 g špinače
• 100 ml sladke smetane
• 70 g naribanega parmezana
• sol in poper po okusu

Priprava

1. Čebulo drobno nasekljamo in jo na malo maščobe počasi popražimo, da postekleni.
2. Pečenice vzamemo iz ovoja, meso nadrobimo in dodamo k čebuli. Primešamo še na kolesca narezan korenček in narezano zeleno.
3. Na kratko popražimo, nato dodamo sesekljan česen, paradižnikovo mezgo in vse začimbe. Pražimo toliko časa, da zadiši.
4. Prilijemo belo vino in pustimo, da nekoliko povre. Nato dodamo jušno osnovo in kuhamo na zmernem ognju približno 20 minut, da se zelenjava zmehča.
5. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodamo torteline (upoštevamo čas kuhanja, naveden na embalaži), nato še špinačo, smetano in parmezan.
6. Po okusu solimo in popramo ter na hitro premešamo, da se enolončnica lepo poveže.
7. Postrežemo vroče, po želji še z dodatnim parmezanom.

Ponudimo še vročo! FOTO: Sonja Ravbar