Enostaven trik za najbolj kremast pire krompir (brez slabe vesti)

Krompirjev pire je nepogrešljiva klasika naših kosil, obenem pa odlično platno za raznovrstno eksperimentiranje. Namesto gore masla in vedra mleka v tej lažji različici odgovornost za kremnost prevzameta grški jogurt in kisla smetana. Poleg prijetne teksture se ponaša še z osvežujočo noto, ki se veselo spajdaši tako z mesnimi kot zelenjavnimi jedmi.

Krompirjev pire z grškim jogurtom

• 1 kg krompirja za kuhanje (najboljši bo tisti z več škroba)
• 100 g grškega jogurta
• 2 žlici kisle smetane
• sol (po okusu)
• vroča voda, v kateri se je kuhal krompir (po potrebi)
• šopek svežega drobnjaka

Priprava

1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na približno enako velike kocke, da se bo enakomerno skuhal. Vržemo ga v lonec, zalijemo z vodo, pošteno solimo in skuhamo do mehkega.
2. Cedilo postavimo na skodelico in v njem odcedimo krompir. Tekočino v skodelici prihranimo.
3. Krompir nato temeljito pretlačimo, za ekstra svilnato teksturo pa se še malce namučimo s tlačenjem skozi fino cedilo.
4. K pretlačenemu krompirju primešamo grški jogurt in kislo smetano. Vse skupaj dobro premešamo. Če je pire pregost, postopoma prilijemo nekaj prihranjene vode.
5. Po okusu ga dosolimo.
6. Svež drobnjak na drobno narežemo in vmešamo v pire, nekaj pa ga lahko prihranimo še za okrasitev ob postrežbi.