Galeta s slivami in makom brez kompliciranja: najbolj hitra pita (VIDEO)

Galeta nima popolnega roba in prav to je njen čar. Tokrat sem pripravila čudovito jesensko različico in v testo dodala mak, ki ji da dodatno teksturo in oreškasto aromo, za nadev pa izbrala slive, ki prispevajo ravno prav svežine in prijeten sladko-kiselkast okus. Če jo postrežemo z vaniljevim sladoledom ali sladko smetano, lepo nadgradimo in zaokrožimo okus maka in sadja.

Sestavine

Testo

• 200 g gladke moke, 2 žlici mletega maka
• žlica sladkorja, ščepec soli
• 1 bio limona (nastrgana lupina)
• 120 g hladnega masla (narezanega na kocke)
• 60–80 ml ledeno mrzle vode (po potrebi malo več)

Nadev

• 500 g zrelih sliv (razkoščičenih in narezanih na polovičke)
• 2 žlici sladkorja, žlička limonovega soka
• žlica ruma (ali rumovega sladkorja)
• žlica koruznega škroba, ščepec cimeta

Premaz

• 1 jajce (stepeno z žlico vode)
• žlica sladkorja

Priprava

1. Pripravimo testo: v skledi zmešamo moko, mak, sladkor, limonovo lupino in sol.
2. Dodamo hladno maslo ter ga s prsti razdrobimo v grudice.
3. Prilijemo ledeno hladno vodo in hitro zamesimo, da dobimo kompaktno testo (ne gnetemo predolgo).
4. Oblikujemo ga v kepo, zavijemo v folijo in hladimo v hladilniku vsaj pol ure.
5. Lotimo se nadeva: očiščene polovičke sliv zmešamo s sladkorjem, limonovim sokom, rumom, škrobom in cimetom.
6. Pustimo stati 10 minut, da slive spustijo malo soka.
7. Pečico vključimo na 200 stopinj.
8. Sestavimo galeto: testo razvaljamo na pomokani površini v krog (premera približno 30 cm).
9. V pekač damo peki papir ter nanj prenesemo razvaljano testo.
10. Po sredini testa razporedimo nadev, pustimo 4–5 cm roba.
11. Rob testa prepognemo navznoter proti sredini in čez slive, premažemo s stepenim jajcem in posujemo s sladkorjem.
12. Pečemo približno 40 minut, da testo lepo porjavi in se slive zmehčajo.
13. Postrežemo mlačno, po želji z vanil­jevim sladoledom.