Gregorjevi ptički: ideja za oblikovanje kvašenega testa (VIDEO)
Odpri galerijo
A+ A-
Lahko so različni, kot živžav v ptičji hišici. Tile so pa še prav posebni – oblikovani nekoliko drugače kot običajno, pa mehki in puhasti kot perje.
Naj zažvrgoli in zadiši po pomladi čim prej!
Gregorjevi ptički
- 250 g gladke bele moke
- 250 g ostre moke
- pol zavitka pecilnega praška
- pol kocke kvasa
- 200 ml mleka
- 50 g sladkorja
- žlica in pol ruma
- 1 jajce + še eno za premaz
- ščep soli
- 40 g zmehčanega masla
Priprava
1. V skledo kuhinjskega robota presejemo moki in pecilni prašek, ob robu potresemo sol. Naredimo jamico, vanjo nadrobimo kvas, dodamo dva ščepa sladkorja in malce mleka (od tistih 200 ml, s katerimi bomo zgnetli testo). Pomešamo in kvasec potresemo z moko.
2. V preostanek mleka ubijemo jajce, dodamo preostali sladkor in rum ter razžvrkljamo.
3. Ko po približno 15 minutah kvasec naraste, dodamo pravkar pripravljeno tekočo mešanico in testo gnetemo 8 minut. Nato po koščkih primešamo razmehčamo maslo in gnetemo še 2–3 minute.
4. Testo oblikujemo v kroglo in ga pokrijemo s prozorno folijo. Vzhaja naj tako dolgo, da dvojno naraste.
5. Pečico vključimo na 180 stopinj.
6. Vzhajano testo predenemo na pomokano površino in začnemo oblikovati ptičke (prikazano v videu spodaj).
Oblikovanje testa
7. Oblikovane ptičke odlagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih premažemo z razžvrkljanim jajcem, dodamo jim poper za očesa.
8. Pečemo 18–20 minut.
Priporočamo še: Nedeljska sladica: kolački mimoza
Fotografije in video: Sonja Ravbar
Datum Objave: 10.3.2022 ob 11:03