Hrustljavi zdrobovi kroketi – hitra in enostavna alternativa krompirjevim (VIDEO)

Kroketi iz zdroba so navzven hrustljavi, znotraj pa lepo mehki. So odlična alternativa krompirjevim kroketom, saj so pripravljeni precej enostavneje in hitreje, zato so več kot primerni tudi kot hitrejši obrok med tednom. Zelo lepo se podajo k mesnim jedem v omaki, postrežemo jih lahko tudi kot prigrizek z raznimi pomakami ali pa si ji pripravimo kot samostojen obrok s pisano skledo solate.

Sestavine

Za 34 velikih svaljkov ali približno 100 manjših.

Svaljki

• 250 g pšeničnega zdroba
• 700 ml mleka
• 40 g masla
• 2 jajci
• 50 do 80 g naribanega sira (parmezan)
• sol, poper, ščepec muškatnega oreščka

Ostalo

• 2 jajci
• moka
• drobtine
• olje (sončnično ali repično)

Priprava

1. Zdrob skuhamo: v loncu zavremo mleko, sol in maslo. Vsujemo zdrob in ves čas mešamo, da nastane zelo gosta masa.
2. Kuhamo še 2 do 3 minute, da se zdrob zgosti, nato odstavimo in pustimo, da se ohladi.
3. V mlačen zdrob vmešamo jajci, nariban sir, poper in muškatni orešček.
4. Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes za oblikovanje.
5. Z vlažnimi rokami oblikujemo svaljke.
6. Položimo jih na pladenj ter jih za 20 do 30 minut postavimo v hladilnik, da se učvrstijo.
7. Nato vsak svaljek oziroma kroket povaljamo v moki, v razžvrkljanem jajcu in drobtinah.
8. Olje segrejemo na 170 do 175 stopinj in krokete ocvremo do zlatorjave barve (2 do 3 minute).
9. Odcedimo jih na mrežici, nato pa preložimo na papirnato brisačko.