Beseda brioš zveni zelo tehnično in zastrašujoče. Tole je recept, ki razblinja strahove. Najbolj nesramno dobri so ti mehki kruhki še topli.

Jagodni brioši

390 g bele moke
žlička soli
3 žlice sladkorja
2 žlički suhega kvasa
za 3 žlice (40 g) stopljenega masla
1,5 dl mlačne vode (do 2,2 dl)
1 veliko jajce

Nadev

250 g jagodnega džema

Dodatno

1 jajce, stepeno z malo vode

Priprava

1. V večji skledi ali posodi mešalnika pomešamo moko, sol, sladkor in kvas. V drugi posodi pomešamo mokre sestavine: stopljeno maslo, vodo, mleko, nato dodamo jajce in stepemo. Mokre sestavine vlijemo k suhim in dobro razmešamo, da ni suhih grudic – testo bo bolj pocasto kot ne. Posodo pokrijemo z mokro krpo ali prozorno folijo in pustimo, da dvojno vzhaja.

2. Vzhajano testo vzamemo iz posode in razdelimo na 12 kosov: najprej na pol, potem polovici na pol in takoj naprej. Razvaljamo.

3. Na 6 kosov razporedimo marmelado, jih pokrijemo z nenamazanim kosom in zvijemo. Nato konca združimo tako, da se oblikuje napet buhteljček. Zlagamo v pekač in pustimo vzhajati približno 40 minut.

4. V tem času pečico vklopimo na 180 stopinj.

5. Vzhajane buhtlje pred peko premažemo še z jajcem, stepenim z malo vode. Potrebujejo približno 35 minut v pečici, če prehitro rjavijo, jih vmes pokrijemo z aluminijasto folijo.