Kaj skuhati z belim zeljem? Preproste in okusne rešitve

Enostavna, lokalna in cenovno dostopna zelenjava je tista, s katero tudi pozimi zelo radi pripravljamo obroke. Med sestavinami, ki jih v hladnih dneh pogosto vključimo v jedilnik, je zagotovo zelje. Rdeče je bilo v ospredju sredi tega meseca, ko je bilo martinovo, danes pa se osredotočamo na belo zelje. Tu je nekaj idej, kako ga spremeniti v hiter in enostaven obrok oziroma v odlično in okusno zelenjavno prilogo.

Pripravimo ga lahko na podoben način kot zeleno ali bučo, saj ga lahko spečemo v pečici. Če zelenjavo pravilno kombiniramo z začimbami in zelišči, zraven pa postrežemo še omako ali sočno polivko, bo nastala res dobra jed, ki je lahko bodisi priloga bodisi glavna jed, odvisno pač od tega, kaj še imamo na krožniku.

Pečeno zelje, ki prekaša marsikatero jesensko klasiko (VIDEO)

Zeljne juhe

Zeljna juha je nekaj, kar lahko brez posebnega kuharskega znanja pripravimo doma, če le imamo na zalogi glavo belega zelja in nekaj druge zelenjave. Recept se začne, kot se začnejo recepti za večino zelenjavnih juh: na malo maščobe prepražimo nasekljano čebulo, in ko je ta prepražena, dodamo česen. Pomešamo, da zadiši, nato v lonec stresemo še ostale sestavine, seveda na tanko narezano zelje pa še naribano ali na drobno narezano korenje in krompir. Zalijemo z vodo, ki naj zgolj pokrije sestavine, solimo in popramo, po želji lahko dodamo malce mlete rdeče paprike, in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Na koncu gre v lonec še nekaj sveže nasekljanih zelišč, in že je tu odlična gosta juha, skorajda zeljna enolončnica. Še posebno vam priporočamo ta recept.

Očiščevalna zeljna juha: nekaj najboljšega za po praznikih

Stir-fry

Potem pa sta tu še dva predloga z rahlim azijskim pridihom. Zelje lahko pripravimo na način stir-fry, kar pomeni, da v vročo ponvico kanemo malo olja in na njem na hitro prepražimo na tanke trakove narezano zelje. Dodamo še česen, malo sojine omake in popražimo na hitro, da se zelje malenkost zmehča in karamelizira.

Solate

V kitajskih restavracijah, ki jih lahko obiščemo tudi pri nas, pa znajo postreči res odlično zeljnato solato, ki je rahlo pikantna zaradi dodatka čilija, nemalokrat pa zelju dodajo še naribano ali na drobno narezano korenje, ki poskrbi za sladkast in zares prijeten okus. 

Pekoče zelje: izvrstna zeljna solata malo drugače

Zeljna solata z naše kuharske delavnice – boljše še niste jedli

Zeljni zavitek

Zunaj hrustljav, znotraj pa sočen in okusa poln zeljni zavitek je odlična popestritev, ko gre za kuhanje s svežim zeljem. Privoščimo si ga kot prilogo ali pa kar za malico v družbi jogurta. Recept vas čaka TUKAJ.

Zeljni zavitek FOTO: Hana Splichal