Kakavova panakota z marelicami: poletna sladica v kozarcu (VIDEO)

Kremasto osnovo dopolnjuje gladek marelični preliv, da pa je vse skupaj še nekaj posebnega, poskrbijo na maslu in rjavem sladkorju karamelizirane marelice. Preprosta kombinacija, ki v kozarcu združi čokoladne in sadne note ter iz sezonskega sadja izvabi največ.

Sestavine

• 7 lističev oz.10 g želatine
• 600 ml sladke smetane
• 250 ml mleka
• 40 g sladkorja
• 4 žličke pravega grenkega kakava v prahu
• 350 g očiščenih marelic (brez koščic)
• sok manjše limone
• sladkor v prahu glede na okus in sladkobo marelic
• maslo in rjavi sladkor

Priprava

1. Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo.
2. Pomešamo smetano, mleko, sladkor in postavimo na ogenj za toliko časa, da se stopi sladkor, a ne sme zavreti. Ogenj ugasnemo.
3. Odlijemo malo mlečne tekočine in ji dodamo kakav, toliko, da se razpusti, vrnemo v posodo in premešamo.
4. Dodamo še ožete lističe želatine in dobro premešamo, da se raztopijo.
5. Napolnimo kozarčke in jih postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure.
6. Pripravimo marelice: odvzamemo nekaj polovičk, preostale pa z limonovim sokom in sladkorjem v prahu zmeljemo do gladkega in prelijemo panakoto v kozarčkih.
7. Prihranjene polovičke karameliziramo na maslu in rjavem sladkorju. Po eno položimo na sredino kozarčkov.