Krompirjeva scarpaccia: najbolj hrustljava priloga (VIDEO)

To je odlična priloga, prigrizek na zabavi ali samostojna jed ob skledi solate. Tisto, kar nas na krožniku najbolj vznemiri, pa so karamelizirani koščki krompirja in čebule ter hrustljava skorjica.

Sestavine

• 800 g krompirja
• 1 čebula
• 100 g parmezana
• pol žličke mlete paprike
• sol in poper po okusu
• 120 g moke (pol bele in pol koruzne)
• žlica provansalskih začimb
• 300 ml vode
• 3 žlice oljčnega olja

Priprava

1. Olupljen krompir naribamo na kolute in ga za nekaj časa namočimo v hladno vodo.
2. Pečico vključimo na 200 stopinj z ventilacijo. Pekač (tistega, ki je priložen pečici) obložimo s papirjem za peko.
3. V skledi pomešamo moko, parmezan, mleto papriko, začimbno mešanico, nato pa dolijemo vodo in olje. Premešamo.
4. Dodamo še krompir, spet premešamo in vlijemo na pekač. Potresemo še s čebulo, narezano na kolute, in vse skupaj potlačimo z rokami, da se lepo poravna.
5. Pečemo v ogreti pečici 45 minut.