Krompirjeva solata z okisano rdečo čebulo: vsi vas bodo spraševali za ta recept

»Malo drugačna krompirjeva solata se dobro znajde na praznični mizi. Vsem znano hladno krompirjevo solato sva razstavili in spet sestavili po svoje. Spominja na nekaj, ampak je vseeno treba večkrat pokusiti, da ugotoviš, na kaj točno,« pravita avtorici recepta Beba in Hana Splichal, h katerima smo se letos povabili za praznike. Zgodbo, polno topline, bomo z vami delili ob koncu leta, za pokušino pa njuna priloga, ki se odlično znajde na nedeljski ali pa tudi na še bolj imenitno pogrnjeni mizi.

Sestavine

• 500 g majhnih krompirjev približno enake velikosti
• pol kozarčka majoneze
• žlica gorčice
• 3 žlice kaper
• 10 kislih kumaric
• sol in poper

Okisana čebula

• velika rdeča čebula
• 100 ml vinskega kisa
• 100 ml vode
• pol žličke soli
• žlica sladkorja

Priprava

1. Čebulo narežemo na tanke rezinice in naložimo v posodico s pokrovom, lahko pa tudi v nizek kozarec za vlaganje.
2. Kis, vodo, sol in sladkor zavremo in prelijemo čez čebulo. Ko se ohladi, postavimo vsaj za nekaj ur ali čez noč v hladilnik. Lahko se pripravi vnaprej, počaka kak dan.
3. Opran neolupljen krompir skuhamo.
4. Kisle kumarice nasekljamo.
5. Zmešamo majonezo, gorčico, kapre, kumarice, sol in poper.
6. Krompir samo olupimo in še toplega zmešamo z majoneznim prelivom. Krompirčki ostanejo celi. Naložimo v skledo in obložimo z okisano čebulo.

Tudi krompirjeva solata lahko postane nekaj posebnega na pražnje pogrnjeni mizi. FOTO: Sonja Ravbar