Losos v listnatem testu s porom in kremnim sirom

Lososov file pripravimo v testu, v katerem mu družbo delata zelenjava in sir. Uporabimo zeleno, mehko listnato zelenjavo, na primer mlado špinačo ali blitvo, pozimi, ko ju ni na voljo v sveži obliki, pa poskusimo por. Pomembno je, da zelenjavo le nekoliko poparimo oziroma dušimo le toliko, da oveni. Ne želimo namreč, da nadev postane preveč kašast.

Sestavine

Za 4 osebe.

• 4 fileji lososa
• 1 por
• 2 stroka česna
• 1–2 žlici drobtin
• 1 žlica kaper
• 1 jajce
• 100 g kremnega sira
• naribana lupina limone
• 1 zavitek listnatega testa
• sol, poper, olje

Priprava

1. Pečico vključimo na 200 stopinj.
2. Česen olupimo in sesekljamo, por očistimo in narežemo na tanke kolobarje.
3. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo por, toliko, da oveni, in česen. Solimo in popramo, malo ohladimo, dodamo kremni sir nasekljane kapre, limonino lupino in drobtine. Dobro premešamo.
4. Lososovim filejem odstranimo kožo in jih rahlo solimo.
5. Listnato testo razgrnemo po pultu, na vsako četrtino položimo po en file, ki ga premažemo z nadevom.
6. Testo zavijemo, po vrhu zarežemo z nožem in premažemo z razžvrkljanim jajcem. Damo v pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 20 minut.

Deloindom.si: Telefon na praznični mizi? Strokovnjakinja razloži, zakaj s tem nehote kvarimo odnose