Mesni cmočki s krompirjem in špinačo

Preprost, domač in nasiten obrok, ki združuje sočnost mesnih kroglic, nežnost krompirja in svežino špinače, je kot ustvarjen za družinske dni. Otrokom je všeč zaradi blagih okusov in mehke teksture, odrasle pa prepriča s hranilno uravnoteženostjo in hitro pripravo. Jed, ki jo lahko postavite na mizo brez zapletov, a z veliko topline – popolna za vsakdan, ko si zaželimo nekaj domačega in dobrega.

Sestavine

• 500 g mlade špinače (ali blitve, kopriv, listov rdeče pese, regrata)
• 5 večjih krompirjev
• 2 korenčka
• 500 g mletega govejega mesa
• jajce
• rezina kruha
• 2 žlici olja
• 3 stroki česna
•  sol, poper
• 200–250 g kroglic mocarele

Priprava

1. Kruh narežemo in namočimo z vodo.
2. Mleto meso v posodi zmešamo z jajcem, soljo, sveže mletim črnim poprom, namočenim, rahlo ožetim kruhom in pustimo 5 minut, da se zmes poveže.
3. Krompir olupimo, narežemo na večje kose, korenček na koles­ca. Vse skupaj v manjši količini slane vode skuhamo do skoraj mehkega.
4. Iz mesne zmesi oblikujemo majhne kroglice in jih v ponvi na olju spečemo (približno 10 minut).
5. Očistimo špinačo, česen narežemo.
6. Pečenim mesnim kroglicam v ponvi dodamo kuhan krompir in korenje, česen, po potrebi oljčno olje, malo popražimo, nazadnje še špinačo in nekaj minut počakamo, da špinača ovene. Vse solimo, dobro popramo.
7. Na koncu v ponev dodamo še mocarelo, pokrijemo za minuto in takoj ponudimo po korenčkovi juhi kot glavno jed. Zraven postrežemo solato: mlado berivko ali radič z jajcem, še bolje sveže zelje s česnom in bučnim oljem.