Musaka: naši recepti za najbolj priljubljene različice
Najbolj preprosto jo označimo kot zloženko oziroma jed v plasteh iz različnih sestavin, ki jo spečemo v pečici. Musako bi lahko primerjali z lazanjo, pri kateri pa je osnovna plast iz testa oziroma testenin. Vse preostalo so podrobnosti, pri katerih imamo, navkljub receptom, precej proste roke.
Musaka izhaja iz orientalske in balkanske kuhinje, zlasti grške in turške, danes pa je priljubljena tako rekoč po vsem svetu. Tudi ime izvira iz arabskega jezika in v prevodu pomeni tisto, ki se hrani s tekočino. Preprosto, a zanimivo jed smo vzeli za svojo tudi pri nas, predvsem različico s krompirjem in mletim mesom. Ta je tudi najbolj nasitna, zlasti če jo obogatimo z bešamelno omako.
Priprava je preprosta
Na dno pekača oziroma druge ustrezne posode položimo plast krompirja oziroma druge zelenjave, Grki uporabljajo jajčevce, sežemo lahko po bučkah, uporabimo lahko tudi stročji fižol, cvetačo ali brokoli. Čez to plast enakomerno razporedimo poljubni nadev, običajno iz mletega mesa, ki ga prej pripravimo podobno kot polivko za testenine, le da mora biti bolj suha. Plasti zelenjave in mesa si sledijo, dokler nam ne zmanjka sestavin, na vrhu mora biti vedno zelenjava.
Vmesne plasti lahko premažemo s smetano, bešamelom, jogurtom, skuto, potresemo z naribanim sirom, prav tako vrhnjo plast, ki jo lahko premažemo z razžvrkljanim jajcem. Mesni nadev lahko zamenjamo z zelenjavnim, gobovim, žitnim, iz stročnic, možnosti je res veliko. V musako spadajo sveže mediteranske začimbe, bazilika, peteršilj, v vsaj manjših količinah je nepogrešljiv paradižnik.
Na to bodite pozorni
Pri izboru sestavin moramo paziti, da ne bodo vsebovale preveč tekočine, saj v tem primeru jedi ne bomo mogli lepo rezati. Pomembno je tudi, da se peče v pečici, saj mora biti zgornja plast, ki je običajno prelita s smetanovim ali drugim prelivom, lepo zapečena. Jed običajno uživamo toplo, ko jo vzamemo iz pečice, naj nekaj minut stoji, preden jo razrežemo. Zlasti zelenjavne musake so okusne tudi hladne.
Musaka z bučko
Ker so naši vrtovi polni bučk, je ta musaka oziroma bolj po slovensko rečeno zloženka iz bučk in krompirja zelo praktičen in uporaben recept. V duhu časa bi jo lahko poimenovali tudi vegetarijanska musaka, saj je pripravljena le iz bučk in krompirja in ne vsebuje mesa, namesto nasitnega bešamela pa je uporabljen preliv iz grškega jogurta, ki jo naredi prijetno lahkotno.
Recept najdete tukaj.
Z brokolijem
Brokoli je ena tistih vrtnin, ki jo lahko kupimo vse leto. Okusen in zdrav pa še dekorativen povrhu, če ne dovolimo, da bi se temno zeleni cvetovi razkuhali v mehko svetlo gmoto. Krompir je tako ali tako stalnica na naših jedilnikih, zato je ta kombinacija obojega pravšnja izbira. Skupaj se znajdeta v kremni brokolijevi juhi, ko krompirja dodamo ravno toliko, da se juha nekoliko zgosti, tokratni recept pa ponuja glavno jed iz obeh priljubljenih sestavin.
Recept najdete tukaj.
Kakor jo pripravi zvezdniški grški kuhar Akis Petretzikis
Vas zanima, kakšna je prava musaka? Za recept in prgišče nasvetov smo se obrnili na zvezdniškega grškega kuharja Akisa Petretzikisa. Zvezdniškega zato, ker njegovo spletno stran vsak mesec obiščejo skoraj trije milijoni ljudi. No, ima pa tudi pet restavracij in prav toliko kuharskih knjig.
Recept najdete tukaj.
S krompirjem in mletim mesom
Polna krompirja in sočnega mesa se izvrstno poda h krožniku goveje juhe, še posebno ker nekaj te roma tudi vanjo. Musaka je pa tudi jed, pri kateri je prepovedano šteti kalorije, zato si midva dava duška še z žvrkljanim testom s kislo smetano in obilico sveže nastrganega parmezana. Krožnik zaokroži živahno zelena in nežna špinačna omaka.
Recept najdete tukaj.
Naš recept z jajčevci, ki je priljubljen že vrsto let
Grška musaka se tradicionalno pripravlja z ovčetino, vi pa izberite svojo različico mletega mesa.
Recept najdete tukaj.
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Zakaj domače tortilje pokajo, se trgajo in nočejo sodelovati
- Ko enkrat poskusite ta češnjev liker, ga boste pripravljali vsako poletje (ena sestavina naredi veliko razliko)
- Iz dveh sestavin in brez aparata: poletna sladica, ki je letos izpodrinila sladoled
- Češnjeve koščice in peclji niso za v smeti: tako so jih uporabljale naše babice
- Tudi nas je začaral tale pica toast Hailey Bieber (ki je popoln za vroče dni)
- Mojstrska delavnica: tako vam bo uspel najbolj kremast cheesecake z jagodami (VIDEO)
- Iz dveh sestavin in brez aparata: poletna sladica, ki je letos izpodrinila sladoled
- Tedenski jedilnik: lahka poletna kosila za vsak dan
- Mojstrska delavnica: tako vam bo uspel najbolj kremast cheesecake z jagodami (VIDEO)
- Ko enkrat poskusite ta češnjev liker, ga boste pripravljali vsako poletje (ena sestavina naredi veliko razliko)