Najbolj sočno in rahlo makovo pecivo iz pekača

Nekatera peciva osvojijo že po prvem grižljaju – in to makovo je natanko takšno. Mehko, sočno, z ravno prav bogatim nadevom in krhkim testom, ki se kar topi v ustih. Priprava je preprosta, rezultat pa tako dober, da je pecivo pri nas v hipu postalo favorit. Še posebej tekne naslednji dan, ko se okusi lepo povežejo. Če imate radi makove sladice, je ta recept obvezna pokušina.

Sestavine

Testo

• 250 g masla sobne temperature
• 2 jajci
• 2–3 žličke smetane
• 150 g sladkorja
• zavitek vaniljevega sladkorja
• zavitek pecilnega praška
• 500–550 g moke

Nadev

• 300 g mletega maka
• 150 g sladkorja
• zavitek vaniljevega sladkorja
• 200 ml mleka
• 50 g masla
• žlička pšeničnega zdroba
• 2 žlički marelične marmelade

Priprava

1. Pečico vključimo na 170 stopinj Celzija.
2. V kozici segrejemo mleko s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem.
3. Dodamo mak in malce pšeničnega zdroba in nekaj minut kuhljamo, dokler se zmes ne zgosti, nato vmešamo maslo in marmelado; te dodamo toliko, da je nadev mehak in mazav. Postavimo na stran, da se ohladi.
4. Za testo maslo stepamo s sladkorjem, nato dodamo jajci in vaniljo ter pomešamo, da se sestavine povežejo in razporedijo.
5. Moko pomešamo s pecilnim in dodamo v jajčno zmes, na koncu vmešamo še za 3 žličke smetane. Zamesimo gladko testo, ki pa naj bo dokaj mehko. Razdelimo ga na 3 dele.
6. Model (naš je bil za kruh, primeren je tudi 20 x 30 cm, rezine bodo potem nižje) obložimo s peki papirjem.
7. Na dno damo razvaljano prvo tretjino testa, nanjo razporedimo polovico makovega testa, prekrijemo z novo tretjino testa, dodamo drugi del nadeva in zaključimo s testom. Narahlo z roko pogladimo, da je kolač enakomeren.
8. Pečemo 40–60 minut, glede na višino kolača. Pazimo, da ga ne prepečemo, skorjica mora ostati svetla.

Namig: Najboljše je to pecivo naslednji dan. Pri pripravi bodimo pozorni, da je nadev sočen, testo pa čim bolj rahlo (smetana).

Kuhali sta Polona Hribar in Polona Vesel iz centra Kult316.