Naši favoriti za fižolove jedi, ki jih obožujete
Ko se jesenski dnevi ohladijo in se v zraku začuti vonj po dežju, se priležejo jedi na žlico – tiste, ki pogrejejo telo in dušo. Med njimi ima fižol posebno mesto. A ker ga moramo pred kuhanjem čez noč namočiti, spada med jedi, ki jih je treba načrtovati vnaprej. Tu je nekaj naših najljubših fižolovih klasik, ki jih zlahka vključite v domači jedilnik.
Pašta fižol
Pašta fižol – testenine s fižolom – je prava domača klasika. Ne gre za tipično enolončnico, saj fižol kuhamo ločeno od testenin. V lonec z mehkim fižolom dodamo nekaj listov lovorja, šetraj, majaron, peteršilj in ščepec sveže mletega črnega popra. Medtem v drugem loncu skuhamo testenine – najbolje kratke oblike, kot so makaroni ali polžki, ki se lepo ujemajo z velikostjo fižolovih zrn.
Najbolje je, da testenine skuhamo le toliko, kolikor jih bomo pojedli tisti dan. Fižolovo osnovo lahko hranimo posebej in jo naslednji dan dopolnimo s sveže kuhanimi testeninami. Kuhane naj bodo nekoliko manj, saj se bodo ob pogrevanju z fižolom še malo zmehčale – tako bodo ohranile pravo teksturo.
Fižolova juha na hitro
Če iščete nekaj preprostega in hitrega, je fižolova juha vedno dobra izbira. Uporabite lahko fižol, ki ste ga skuhali sami, ali pa posežete po različici iz pločevinke – tudi ta bo dala odličen rezultat. Na malo olja prepražite nasekljano čebulo, dodajte strt česen in fižol, nato pa zalijte z vodo. Ko se juha segreje, zajemalko ali dve preložite v posodico, vsebino zmešajte s paličnim mešalnikom in jo vrnite v lonec – tako bo juha prijetno gosta.
Za piko na i dodajte enaka zelišča kot pri pašta fižolu: lovor, šetraj, majaron in svež peteršilj.
Fižol v solati
Če vam po kuhanju ostane nekaj žlic fižola, ga nikar ne zavrzite. Odlično se poda v solate – z radičem, zeljem ali motovilcem. Ena izmed najboljših kombinacij pa ostaja klasika: solata iz naribane črne redkve, obogatena s kuhanim rjavim fižolom. Enostavno, hranljivo in okusno!
Matevž: domača slovenska priloga, ki ne sme manjkati ob kislem zelju ali repi
Prav poseben pretlačen krompir, matevž, postrežemo h kislemu zelju ali repi. Maslo in mleko nadomestimo z zaseko, ocvirki ali oljem, krompir in fižol naj ostaneta v koščkih. Gostoto in sočnost uravnavamo z vodo, v kateri se je kuhal fižol, ki jo dolijemo v želeni količini.
Več iz te teme:
Naročite se na e-novice:
- Paradižnikove liste običajno zavržemo, a lahko jih uporabimo v tem priljubljenem receptu
- 5 kosil za ta teden, ko nam že dišijo bolj jesenske jedi
- Luka Suhadolnik je v hiši, ki jo je zgradila prababica, odprl kavarno Zija
- Piščanec po normandijsko: božanska obara z jabolki, slanino in jabolčnikom
- Zlagani slivovi cmoki iz pekača: brez gnetenja in oblikovanja, okus pa kot pri klasiki (VIDEO)
- Krompirček se vrača: Nekoč smo ga jedli iz škrniclja, danes ga prelivajo z omakami