Nedeljsko kosilo iz enega pekača

Če ste med tistimi, ki radi dobro jedo, a jim pomivanje kupa posode ni ravno pri srcu, bo ta recept prava mala rešitev za nedeljo in vsakdan. V enem pekaču združimo vse sestavine, jih začinimo in prepustimo pečici, da opravi svoje. Rezultat je okusno, uravnoteženo kosilo, ki je pripravljeno hitro in brez zapletenih korakov.

Kombinacija krompirja, zelenjave in sočne ribe ustvari preprost, a poln obrok za vso družino. Najboljše pri vsem pa je, da po kosilu ne ostane skoraj nič dela – le en pekač.

Sestavine za kosilo iz enega pekača (za štiri osebe)

• 250 g sladkega krompirja
• 250 g navadnega krompirja
• 800 g lososa, narezanega na 4 kose
• šopek špargljev
• žlička soli
• žlička provansalskih začimb
• oljčno olje

Marinada za lososa

• 1 dl oljčnega olja
• žlička soli
• 1 žlica dimljene paprike v prahu
• 5 do 6 rezin limone

Priprava

1. Pečico vključimo na 220 stopinj.
2. Na krožniku zmešamo vse sestavine za marinado in jo vtremo v kose lososa. Obložimo jih še z rezinami limone.
3. Krompir dobro operemo, osušimo in narežemo na debelejše cekine.
4. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj stresemo krompir. Pokapamo ga z oljčnim oljem in potresemo s soljo ter mešanico zelišč.
5. Ko je pečica segreta, pekač potisnemo vanjo in pečemo še 25 minut.
6. Po 25 minutah pekač vzamemo iz pečice, pomaknemo krompir na stran pekača in dodamo lososa ter šparglje. Te lahko prelijemo z ostankom lososove marinade. Limono ponovno razporedimo po lososu in špargljih.
7. Pekač potisnemo nazaj v pečico in vse skupaj pečemo še 10 minut.

Dober tek, vam želimo! Za tokratno nedeljsko sladico pa vam predlagamo:

Nedeljska sladica: kolački mimoza za dan žena