Nedeljsko kosilo: sočne piščančje prsi s slanino (VIDEO)
Pa ne pozabimo: piščančje meso je cenovno razmeroma ugodno, tako da tak recept pride prav tam od desetega v mesecu naprej, ko viri že počasi usihajo.
Piščančje prsi s slanino
- 2 kosa piščančjih prsi brez kože in kosti
- 8 žličk pesta po izbiri (arrabbiata, verde)
- 25 tankih rezin slanine (delikatesne, dimljene ...)
- poper, sol po potrebi, drobnjak
Priprava
- Pečico vključimo na 190 stopinj Celzija.
- Na krožničku z žlico razmažemo pesto po izbiri, mi smo vzeli dokaj pikantno arrabbiato.
- Piščančje prsi razrežemo na polovico, potem pa vsako polovico vzdolžno še na pol, da dobimo osem podolgovatih filejčkov.
- Na pladnju si pripravimo slanino za ovoj: po tri rezine položimo skupaj tako, da se robovi rahlo prekrivajo.
- Vsak kos mesa najprej povaljamo v pripravljenem pestu, položimo na spodnji rob slanine in vse skupaj ovijemo – rezine naj gredo seveda nekoliko diagonalno.
- Razporedimo na velik pekač, prekrit s papirjem za peko, in potisnemo v razgreto pečico. Pečemo 25 minut, nato po želji za nekaj minut vključimo ventilator, da slanina postane zares hrustljava.
- Po pol ure je meso pečeno, tudi če so bili kosi večji.
- Posujemo še nekaj malega svežega drobnjaka, za svežo aromo.
- Postrežemo po špinačni juhi, skupaj s krompirjevim pirejem (ne skoparimo z maslom ali pa izberemo recept s sirčkom maskarpone) in dobro zeleno solato.
Kosilo dopolnimo s temi recepti
Juha: Preden sta korenček in grah brezskrbno čofnila v nežno juho, sta se povaljala v sladki in slastni glazuri.
Priloga: Krompirjev pire je klasika, ki jo vsi ljubitelji hrane nenehno obračamo na glavo v lovu za popolno teksturo, pri tem pa si vedno pomagamo z mlečnimi izdelki, kot so maslo, smetana in mleko. Tokrat pa bo njihovo mesto zasedla druga sestavina.
Sladica: Smešno preprosta in noro okusna jed, ki navdušuje po vsem svetu. Sladkor nadomestimo z banano, prav tako jajca.