Njoki iz pečice z zelenjavo in sirom: kosilo z enega pladnja

Vsem so znane jedi iz enega piskra. Kaj pa z enega pladnja? Ta brezmesna zelenjavna plošča z njoki iz pečice je idealno kosilo, ko želimo z minimalno količino vložene energije postreči živobarvno poslastico pisanih okusov. Pladenj počimo na sredino mize, pa naj vsak napiči, kar ga piči. Le vkup, le vkup, zelenjavna gmajna!

Zelenjavna plošča z njoki iz pečice

• 500 g njokov
• 250 g sira za žar
• 200 g paradižnikov
• manjša bučka
• 1 rumena paprika
• 1 rdeča paprika
• manjša rdeča čebula
• rdeči pesto
• oljčno olje
• sol
• mediteranske začimbe

Priprava

1. Papriko in bučko narežemo na večje kose, čebulo na tanke kolobarje, sir za žar na kocke, češnjevce pustimo cele. Vse skupaj stresemo v posodo ter zmešamo z oljčnim oljem, soljo in mediteranskimi začimbami.
2. Stresemo na pladenj za peko, dodamo njoke ter rahlo premešamo, nato razporedimo, da se nič ne prekriva.
3. Pečemo v vnaprej segreti pečici 25–30 minut pri 200 stopinjah.
4. Po pladnju sem ter tja razporedimo kupčke pesta.
5. Postrežemo in pomlatimo še vroče.