Obilen sendvič za na kavč

Recept za ta sendvič smo dobili med obiskom pri Bebi in Hani Splichal, o katerem pišemo tudi v spremljevalnem članku. Gre za preprost, a zelo nasiten sendvič z razkošnim namazom, ki ima izvor v njunih potovanjih po Japonski, doma pa sta ga prilagodili v vegansko različico. Namaz je priročen tudi zato, ker ga lahko pripravimo vnaprej in brez težav počaka kak dan v hladilniku, sendvič pa je zaradi mehkega belega kruha idealen za sproščene večere doma.

Osnova je mehek beli kruh, pečen v modelu, da so rezine kvadratne oblike. Šlo bi tudi s kruhom za tramenzine ali toastom. 

Hana in Beba Splichal. FOTO: Sonja Ravbar

Sestavine

Namaz

• četrt olupljene buče hokaido
• pol kozarca majoneze na rastlinski osnovi
• 100 g svežega belega tofuja
• pol žličke soli, če je mogoče, črne
• žlica masla iz indijskih oreščkov ali mandljev
• žlička limonovega soka
• sveže mlet poper

Priprava

1. Bučo očistimo semen in narežemo na kocke ter skuhamo do mehkega v slani vodi, nato jo odcedimo in ohladimo na cedilu.
2. Tofu razdrobimo s prsti.
3. Maslo razmešamo z limonovim sokom do gladkega.
4. Vse sestavine nato damo v skupno skledo in pretačimo, kar z vilicami (nič hudega, če ostanejo večji koščki tofuja.)
5. Kruhke mažemo sproti in jih, za večjo dramatičnost, diagonalno režemo z nožem z dobrim nožem.

Namig: Črna sol naredi zanimiv globok in temen okus.