Omleta iz sladkega krompirja in šetraja

Krompirjeva tortilja ali omleta je izjemno priljubljena v Španiji. Mi smo ji nadeli nova oblačila, tako da smo namesto navadnega krompirja uporabili sladkega, začinili pa smo jo z zeliščem naših babic.

Sestavine

• 1 kg sladkega krompirja


• 175 ml sončničnega olja


• 2 srednje veliki čebuli


• 6 jajc


• vrtni šetraj


• sol

Priprava

1. Sladki krompir olupimo, operemo in naribamo na tanke rezine.

2. Šetraj stolčemo v možnarju.

3. Čebulo nasekljamo in dodamo h krompirju, solimo in popramo ter premešamo.

4. V večji ponvi (naj ima tudi dokaj visok rob) segrejemo olje, nato dodamo sladki krompir in pustimo, da se na nizki temperaturi peče. Ko se začne mehčati, ga s kuhalnico mečkamo (kot pri praženem krompirju).

5. Jajca razžvrkljamo in primešamo šetraj.

6. Ko je krompir zares mehak, prilijemo jajca in dobro premešamo. Po vrhu pogladimo in pečemo tako dolgo, da ob stresanju ponve vidimo, da se vse drži skupaj kot velika debela palačinka.

7. S pomočjo krožnika obrnemo in spečemo do konca na majhnem ognju, tortilja je namreč precej debela. Lahko pa jo damo v pečico na 200 stopinj, da se zapeče še druga stran (približno 10 minut na ventilaciji).

Na portalu Deloindom.si preberite: Kako do vedno sveže in aromatične bazilike