Pečen vaniljev-čokoladni puding: pisana retro sladica

V pečenem pudingu po receptu Ane Žontar Kristanc se prepletata čokoladni in vaniljev okus; je sočen, a dovolj čvrst, da ga narežemo na kocke in jemo kar z rokami. Priprava je zelo preprosta, količine so namerjene na žlico, tako da ne moremo zgrešiti. Puding lahko potresemo s sladkorjem v prahu ali ga ponudimo s stepeno smetano. Po spominu na otroštvo pa se najbolj prileže s skodelico toplega mleka ali kakava.

Sestavine

• 4 jajca
• 12 žlic moke
• 12 žlic sladkorja
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• ščepec soli
• 12 žlic mleka
• 12 žlic olja
• 1 vrečka pecilnega praška
• 1 vrečka vaniljevega pudinga
• 1 vrečka čokoladnega pudinga

Priprava

1. Pečico vključimo na 170 stopinj.
2. Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake stepemo s ščepom soli v čvrst sneg.
3. Rumenjakom dodamo sladkorja in stepamo do svetlo rumene barve, da se prostornina zmesi podvoji. Takrat dodamo olje, mleko, presejano moko in pecilni prašek. Zmešamo in razdelimo zmes na dva dela.
4. V en del vmešamo vaniljev, v drugi čokoladni puding. Nato v eno in drugo posodo počasi in nežno vmešamo polovico snega.
5. V namaščen pekač najprej vlijemo čokoladno zmes, nato pa še belo in z vilicami delamo vijuge (ali osmice), da zmesi malce premešamo.
6. Položimo v segreto pečico za 30–35 minut, da zobotrebec iz peciva pride čist.