Poljubčki iz preprostih medenjakov (zmagovalni recept naše kuharske delavnice)

Če iščete hitro pripravljene, mehke in aromatične medenjake, so ti preprosti piškoti popolna izbira. Testo je pripravljeno v nekaj minutah, rezultat pa so čudovito dišeči grižljaji, ki se na robovih rahlo zapečejo, v sredini pa ostanejo mehki. Vse suhe in mokre sestavine, razen melase, preprosto združimo v večji skledi ter pregnetemo, da nastane gladka, enotna masa, to pa obogatimo še z melaso, vendar je ne vmešamo povsem – temnejši sledovi naj ostanejo in poskrbijo za lep marmorni učinek ter malce globlji okus.

Spekli smo zares veliko piškotov FOTO: Sonja Ravbar

Iz testa oblikujemo enakomerne kroglice v velikosti žlice. Po želji jih lahko naredimo manjše (velikost žličke), če želimo iz piškotov pripraviti poljubčke, ki jih bomo kasneje združili z izbranim namazom. Kroglice razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in pazimo, da je med njimi za dva do tri prste prostora. Pečemo pri 170 °C približno 10 do 12 minut. Ključno je, da piškoti ostanejo mehki – med ohlajanjem se namreč dodatno strdijo, zato jih ne prepečemo.

Ko se popolnoma ohladijo, jih lahko prelijemo s stopljeno temno čokolado ali združimo po dva in napolnimo s čokoladnim, oreščnim ali kokosovim namazom. Nastane preprost, domač posladek, ki bo navdušil v prazničnih dneh ali kar tako, ob skodelici čaja.

Pravkar iz pečice. Opozorilo: ne pečemo jih predolgo, saj se po peki še strdijo. FOTO: Sonja Ravbar

Piškotne kupče združimo s čokoladnimi namazi FOTO: Sonja Ravbar

Recept je z nami podelila Nina Zorčič, ki je za naše bralce izvedla pisano piškotno ustvarjalnico. Gre za različico teh priljubljenih piškotov, ki postanejo mehki in zelo aromatični. Po okusu spominjajo na tiste velike čokoladne medenjake v obliki src, zvezd in prest. Mi smo bili navdušeni!

Sestavine

Preprosti medenjaki

• 250 g bele moke TIP 500
• 110 g cvetličnega medu (ali agavinega sirupa)
• 30 g vode
• 1 žlica cimeta
• 75 g sladkorja
• ¼ žličke soda bikarbone
• 65 g stopljenega masla
• ½ žlica melase (dodajte na koncu)

Dodatno

• stopljena temna čokolada
• namaz iz čokolade, oreščkov, kokosa ...

Priprava

1. Pečico segrejemo na 170 stopinj.
2. V večji posodi zmešamo vse sestavine za medenjake (razen melase). Premešamo z lopatko ali pregnetemo z rokami.
3. Ko dobimo kompaktno, gladko, rahlo vlažno maso, dodamo še melaso in vse skupaj premešamo z lopatko, a ne preveč. Temnejše sledi melase naj ostanejo.
4. Iz mase oblikujemo kroglice v velikosti jedilne žlice, lahko tudi malce manjše, če bomo delali poljubčke. Nastane približno 15 piškotov.
5. Polagamo jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo 10 do12 minut oz. toliko časa, da so piškoti zlato zapečeni, a še vedno mehki, saj se strdijo med hlajenjem. Po želji prelijemo s stopljeno čokolado ali združimo v poljubček z namazi iz čokolade, oreščkov, kokosa ...

Za piškote se običajno najbolje obnese moka TIP 500 FOTO: Sonja Ravbar