Ko se jajca srečajo z jogurtom: turški çılbır, ki navduši na prvi grižljaj (VIDEO)

Ta jed izjemno kremasta in aromatična, hkrati pa osvežujoča, saj kislost jogurta ustvari lep kontrast toplim jajcem in pikantnemu maslu. Je preprosta za pripravo, a zelo razkošna, zato je primerna tako za brunch kot fini zajtrk.

Še namig: pul biber je turška začimba iz posušenih in zdrobljenih rdečih paprik. Ima blag okus z nežno dimljeno noto, je prijetno pikanten, a precej milejši kot čili. Če začimbe nimamo pri roki, jo lahko nadomestimo z blago dimljeno rdečo papriko in ščepcem čilija.

Sestavine

• 2 sveži jajci
• sol po okusu
• 300 g gostega jogurta (sobne temperature)
• 1–2 stroka česna (naribanega ali strtega)

Preliv

• 50 g masla
• 1–2 žlički turške mlete rdeče paprike pul biber

Poširanje

• 1 l vode
• 2 žlici kisa
• ščepec soli

Priprava

1. Jogurt zmešamo s česnom in soljo ter postavimo na stran.
2. Nato se lotimo poširanja jajc: v večjem loncu zavremo vodo, dodamo kis in sol. Zmanjšamo temperaturo, da voda le rahlo vre.
3. Jajce ubijemo v skodelico in iz nje nežno spustimo v vodni vrtinec. Poširamo 3 minute, nato jajce s penovko previdno dvignemo iz vode in odcedimo na kuhinjskem papirju. Enako ponovimo še z drugim.
4. Pripravimo preliv: v manjši ponvici segrevamo maslo, dokler rahlo ne zadiši po oreščkih.
5. Ugasnemo ogenj in vmešamo mleto papriko.
6. Zdaj sestavimo krožnik: spodaj razporedimo jogurtovo osnovo.
7. Na jogurt položimo poširano jajce.
8. Prelijemo z vročim maslom s papriko.
9. Po želji lahko posujemo s svežim peteršiljem (meto ali koprcem).
10. Postrežemo takoj.