»Potica« na žlico z orehi in medom

Sestavine

• 100 g koruznega pudinga


• 0,5 l mleka, 50 g sladkorja


• zavitek vaniljevega sladkorja


• 2 veliki žlici ruma


• 50 g mletih orehov


• 10 g želatine v lističih

Preliv

• 50 g medu


• 25 g mletih orehov

Priprava

1. Najprej pripravimo puding: 1 dl mleka odvzamemo in z njim prelijemo puding*, v katerega smo vmešali sladkor in vaniljev sladkor, gladko razmešamo.

2. Preostanek mleka zavremo in vanj vlijemo gladko maso. Na majhnem ognju kuhamo pri­bližno 20 minut in neprestano mešamo. Vmes dodamo mlete orehe in rum.

3. Liste želatine posebej namočimo v hladni vodi, ožamemo in raztopimo nad vodno kopeljo.

4. Puding odstavimo s štedilnika in počasi vmešamo želatino.

5. Še vročega nalijemo v skodelice, in ko se malo ohladi, postavimo v hladilnik za eno uro.
Preliv: med raztopimo v kozici in dodamo mlete orehe. Prelijemo po pudingu.

6. Preden postrežemo, lahko okrasimo s stepeno sladko smetano in potresemo z mletimi orehi.

Opomba: Koruzni puding je najbolj fina frakcija, ki nastane v Trnuljinem mlinu pri mletju koruze poleg polente in koruzne moke in se lahko uporablja tudi za zgoščevanje jedi. Kot nadomestilo uporabite koruzni škrob.

Recept: Trnulja
Fotografije: Sonja Ravbar