Pozabite na zavitek: ta češnjeva pita je hitrejša in še bolj sočna (VIDEO)

Idealna pita za takrat, ko želimo nekaj med domačo klasiko in malo bolj moderno sladico, brez prevelikega vložka časa. Lahko bi tudi rekli, da gre za hitrejšo, bolj sproščeno različico klasičnega češnjevega zavitka. Liste vlečenega testa preprosto zmečkamo in zložimo v pekač, kar zelo poenostavi pripravo. Končni rezultat: vsak grižljaj je preplet hrustljavega testa, svilnate notranjosti in sadne svežine.

Sestavine

Za okrogel model premera 28–30 cm.

• Zavitek vlečenega testa (300–400 g)
• 500–700 g češenj (izkoščičenih, lahko tudi zamrznjenih)
• 60–80 g masla (stopljenega)

Preliv

• 2 jajci
• 250 ml sladke smetane
• 100 ml mleka
• 80 g sladkorja
• po okusu
• vanilja, češnjev liker ali rum, cimet, nastrgana limonova lupina

Priprava

1. Pečico vključimo na 200 stopinj.
2. Pekač dobro premažemo z maslom. Vanj položimo 2 lista testa in spet premažemo z maslom.
3. Preostale liste zložimo v harmoniko. V obliki polža ali cveta jih razporedimo po pekaču, čez osnovo (ne preveč na tesno). Vrhove testa premažemo z maslom. Postavimo v pečico za 10 minut, da se testo rahlo zlato zapeče.
4. Pripravimo preliv: jajca, sladkor, smetano ter mleko zmešamo in aromatiziramo po okusu (vanilja, cimet, rum ...).
5. Med plasti testa in po vrhu razporedimo češnje in s prelivom počasi, da pronica med gube, prelijemo pito.
6. Pečemo 30–40 minut, do zapečene skorjice, sredina pa naj bo rahlo čvrsta, vendar mehka (če se testo preveč zapeka, pokrijemo z alufolijo).
7. Rahlo ohlajeno pito posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s kepico vaniljevega sladoleda.

Košček ponudimo s kepico vaniljevega sladoleda. FOTO: Sonja Ravbar