Preprost poletni kolač z zdrobom in ribezom

Sestavin je za pekač s premerom 20 cm.

Sestavine

- 100 g zdroba
- 100 g pirine moke (ali navadne)
- žlička sode bikarbone
- 100 g sladkorja
- 3 jajca
- žlička ekstrakta vanilje (tekočega)
- 200 g kisle smetane
- 2 žlički ruma
- 2 žlici olja
- 160 g ribeza

Priprava

1. Pekač dobro namastimo in posujemo z drobtinami, pečico segrejemo na 175 stopinj.

2. V posodi zmešamo zdrob, moko in sodo bikarbono.

3. Jajca, sladkor in ekstrakt vanilje penasto zmiksamo. Dodamo kislo smetano, rum in olje. Premešamo, nato počasi dodamo še moko z zdrobom in sodo bikarbono.

4. Vlijemo v pekač; po vrhu testo na gosto potresemo z ribezom. Pečemo približno 35 minut. Ponudimo še rahlo toplega, lahko s kepico vaniljevega sladoleda ali sladko smetano.

Priporočamo še: Pavlova, ki bo med peko ostala snežno bela

Recept in fotografija: Ana Bulat