Hrustljavi obročki so najboljši še topli in posuti s sladkorjem v prahu ter cimetom.

Za domače večkrat pripravim jabolka v pivskem testu. V testo dodam malo piva, vodo in tudi mleko, moko pa, da je ovoj bolj rahel in hrustljav, obogatim z malce pecilnega praška,« nam je recept okvirno narekovala Ana Jeglič, doma s sadjarske kmetije Matijovc. Na tej kmetiji v Podbrezjah pri Naklem se že skoraj 200 let ukvarjajo s sadjarstvom. Domačijo vodi Anin mož Janko, ki je pravi mojster za kuhanje žganih pijač – kar 16 jih je trenutno v njegovi zbirki, med njimi je tudi gorenjski džin, ki so mu na zadnjem ocenjevanju Dobrote slovenskih kmetij pripeli zlato medaljo. A gremo nazaj v kuhinjo: Ana predlaga, da jabolka v pivskem testu postrežemo še mlačna ter posuta z malo sladkorja v prahu in kančkom mletega cimeta.

Sestavine

Za 4 osebe.

• 3 ali 4 večja jabolka
• dobrih 200 g moke
• 1 dl piva
• 1 dl mleka
• 1 dl vode
• 2 jajci
• 0,5 žličke pecilnega praška
• malo soli

Za posip

• sladkor v prahu
• mleti cimet

In še …

• približno 2 dl sončničnega olja

Priprava

1. Jabolka olupimo, odstranimo jim sredico in narežemo na kak centimeter debele rezine.

2. Pripravimo testo, tako da do gladkega zmešamo pivo, mleko, vodo ter moko, pomešano s pecilnim praškom in soljo. »Testo mora biti malo bolj gosto od tistega za palačinke,« svetuje kuharica tega tedna.

3. V globlji ponvi segrejemo olje. Ko je dovolj vroče, vanj polagamo jabolčne obročke, ki smo jih potopili v testo. Na zmernem ognju jih ocvremo najprej na eni strani, nato še na drugi.

4. Ocvrta jabolka polagamo na krožnik, pokrit s papirnato kuhinjsko brisačko, ki bo popila odvečno maščobo.

5. Še tople obročke postrežemo posute s sladkorjem v prahu in mletim cimetom.

Priporočamo še: Čisto preprost kruh, kjer namesto kvasa uporabite pivo