Odprta Kuhinja

Preproste brezmesne kroglice iz poceni sestavin

Odpri galerijo
A+   A-
Za veganuar (v originalu: Veganuary) je ta recept zapisala na Otoku zelo slavna kuharica Jack Monroe.



O vegansko obarvanem januarju, v originalu imenovanem Veganuary, smo že pisali. Danes pa objavljamo en fin recept iz elektronske knjižice, ki so jo januarja letos sestavili slavni privrženci veganuarja.

V knjižico so zajeli tako predloge za zajtrke, prigrizke, solate in glavne jedi, na koncu pa je seveda še poglavje, polno sladkih grižljajčkov, pripravljenih brez sestavin živalskega izvora.
Preberite tudi: Ohrovtov čips iz pečice: to zares morate usvojiti

Slavni, ki so se lotili pisanja januarskih veganskih receptov


Glasbenik Bryan Adams je zapisal recepte za solatni trio, pevka Beyonce je pripravila omako guacamole, igralec in režiser Joaquin Phoenix pa se je lotil pisanja navodil za pripravo libanonske solate tabule.

Potem je tu pevka Leona Lewis, ki je kot veganka z veseljem skuhala svojo verzijo špagetov boloneze. Ameriška igralka in aktivistka Pamela Anderson je v zbirko slavnih receptov dodala pico, narejeno iz sladkega krompirja. Znanstvenica in igralka Mayim Byalik (oziroma Amy iz nanizanke Veliki pokovci), je zapisala recept za pijane trufle z oreščki, medtem ko je kraljica popa Maddona slavno kuharsko knjigo dopolnila z receptom za lepljiv karamelni puding.

Med znanimi osebnostmi, ki so zapisovali recepte v veganuarsko kuharico, pa so tudi takšne, ki pod žarometi slave uživajo predvsem na Otoku in ena njih je tudi kuharica, pisateljica kuharskih knjig in aktivistka Jack Monroe, sicer ena od ambasadork gibanja Veganuary. Ravno njene brezmesne kroglice so nas tako navdušile, da smo se med vsemi zbranimi recepti odločili ravno za to jed.

Zakaj? Ker je jed enostavna, narejena iz poceni sestavin, ki jih najdemo v vsaki slovenski trgovini. Pa še dva kosa rahlo starega kruha lahko spravimo v promet!

Brezmesne kroglice


Za 4 osebe.

  • 2 jajčevca

  • 2 (rdeči ali navadni) čebuli

  • 2 stroka česna

  • 2 rdeča čilija (ali malo čilija v prahu)

  • 2 žlici črnih oliv (razkoščičenih in narezanih na drobno)

  • 6 žlic oljčnega olja

  • 2 kosa kruha (svežega, lahko dan ali dva starega)

  • za eno pest sveže bazilike


Priprava


1. Jajčevca operemo in odrežemo peclje. Potem rastlini po dolgem razpolovimo. Razrežemo na kockice in popražimo v ponvi.

2. Ko se jajčevci pražijo, čebulo in česen olupimo ter oboje na drobno narežemo. Če imamo svež čili, ga dobro nasekljamo. Vse našteto in zraven še nasekljane olive dodamo v ponev k jajčevcem ter prilijemo 1 žlico oljčnega olja. Kakih 10 minut kuhamo na srednji temperaturi, da se zelenjava zmehča in postane lepo rjavkasto obarvana.

3. Potem povrh naribamo limonino lupinico, prilijemo sok dveh limon in zmes preložimo v skledo. Dodamo kruh, ki smo ga zmiksali v multipraktiku (oziroma zdrobili v drobtine, če smo uporabili že posušen kruh). Vmešamo že na drobno nasekljano baziliko. Če je naša zmes preveč tekoča, dodamo še nekaj žlic drobtin.

4. Zmes zajemamo z žlico in med dlanmi oblikujemo lepe kroglice.

5. Še finale: preostali dve žlici oljčnega olja segrejemo v ponvi, v kateri z vseh strani na srednjem ognju do zlatorjave barve popečemo kroglice, narejene iz jajčevcev.

6. Postrežemo z rezinami limone, da si vsak lahko to jed po želji začini z limoninim sokom, in posujemo z grobo narezanimi lističi sveže bazilike.

 

Fotografija: Promocijsko gradivo
Datum Objave: 22.1.2020 ob 09:01

Več iz te teme:

brezmesne kroglice

Naročite se na e-novice:

Mateja Delakorda
Mateja DelakordaKuhanje, to so moji trenutki! Zvok sekljanja, cvrčanje olja, vonjave iz pečice, na mizi pa cvetlice.